به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کیسادیای مرغ chicken quesadilla یک غذای مکزیکی است. این غذا با سینه مرغ، پنیر و نان تورتیلا تهیه می‌شود. کِیسادیا شبیه پیتزا است با این تفاوت که کالری آن از پیتزا بسیار کمتر است. برای پخت انواع کیسادیا‌ها نان تورتیلا را پر از پنیر کرده و داخل فر قرار می‌دهند. موادی که بین تورتیلا و پنیر قرار می‌گیرد متنوع است. می‌توانید از انواع گوشت و سبزیجات برای تهیه کِیسادیا استفاده کنید. کیسادیای مرغ مکزیکی به علت وجود فلفل سبز تند مزه است.
تورتیلا نوعی نان نازک مکزیکی است که از آرد سفید آسیاب شده تهیه می‌شود. تورتیلا بیس اصلی بسیاری از غذا‌های مکزیکی- اسپانیایی است. این نان را می‌توانید در خانه درست کنید یا از فروشگاه‌ها تهیه کنید. اگر زمانی هوس کِیسادیا کردید و فروشگاهی که نان تورتیلا داشته باشد اطرافتان نبود با استفاده از ۳ لیوان آرد، ۱ لیوان آب گرم، ۱/۳ لیوان روغن، ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر، ۱ قاشق چایخوری نمک می‌توانید آن را تهیه کنید.
طرز تهیه نان تورتیلا خانگی:
۱- آرد، نمک و بکینگ پودر را داخل کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید.
۲- آرد را گود کنید و روغن را داخل گودی بریزید و از اطراف کم کم مواد را مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند سپس آب گرم را کم کم اضافه و مخلوط کنید.
۳- مواد را آنقدر ورز دهید که خمیری ساخته شود که به دست نچسبد.
۴- یک کاسه را چرب کنید. خمیر را درون آن قرار بدهید و رویش را با نایلون بپوشانید. خمیر را به مدت ۱ ساعت در محل گرمی استراحت دهید. پس از اینکه خمیر استراحت کرد و حجمش افزایش یافت خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید. روی یک سطح کمی آرد بپاشید و خمیر‌ها را با وردنه پهن کنید.
۵- ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار داده و صبر کنید تا داغ شود. سپس خمیر را داخل ماهیتابه بگذارید. کمی صبر کنید تا خمیر شروع به حباب زدن کند سپس برگردانید تا ظرف دیگر نان نیز بپزد. پس از اینکه پخت نان تمام شد آن‌ها را درون یک سفره پارچه‌ای قرار دهید تا گرم و نرم باقی بمانند.
مواد لازم
سینه مرغ بدون پوست و استخوان: نیم کیلو
فلفل سبز: ۲ عدد
فلفل قرمز چیلی: به دلخواه
پنیر چدار یا موزارلا رنده شده: ۱ عدد
تورتیلا: ۶ عدد
روغن زیتون: به مقدار لازم
پیازچه خرد شده (قسمت سبز آن): سه قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
مراحل پخت
مرحله ۱
ابتدا مرغ را پخته سپس رشته رشته کرده و سرخ کنید.
مرحله ۲
تخم‌های فلفل‌ها را خارج کنید و آن‌ها را باریک برش دهید.
مرحله ۳
روغن را داخل تابه بریزید.
مرحله ۴
فلفل ها، پیازچه و مرغ را حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا زمانیکه که سبزیجات کمی نرم شوند.
مرحله ۵
روی نیمی از تورتیلا‌ها پنیر بپاشید.
مرحله ۶
مقداری مایه کِیسادیا را روی هر کدام ریخته و باز هم پنیر بریزید.
مرحله ۷
بقیه نان‌های تورتیلا را روی کِیسادیای مرغ قرار دهید.
مرحله ۸
به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر بپزید.
مرحله ۹
دو عدد گوجه فرنگی بردارید و آن‌ها را حلقه‌ای خرد کرده و همراه با کیسادیا‌ها سرو کنید.
منبع: غذالند
انتهای پیام/