به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در این آموزش طرز تهیه سس سفید یا همان سس مایونز را آماده کرده ایم.
مواد لازم برای سس مایونز:
روغن زیتون یک پیمانه ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری
زرده تخم مرغ دو عدد ۱۰۰ گرم / ۳۳۹ کالری
خردل یک قاشق مرباخوری ۱۰۰ گرم / ۸۰ کالری
سرکه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری ۱۰۰ گرم / ۲۲ کالری
نمک به مقدار لازم ۱۰۰ گرم / ۰ کالری
طرز تهیه سس مایونز:
زرده‌های تخم مرغ را در ظرف کوچک سنگینی می‌ریزیم و ظرف را روی یخ قرار می‌دهیم (با این عمل مایونز به هیچ وجه نمی‌برد و سس بهتری تهیه می‌شود) بعد کمی نمک می‌ریزیم و تخم مرغ‌ها را کمی می‌زنیم و روغن زیتون را قطره قطره داخل زرده تخم مرغ می‌ریزیم و مرتب به هم می‌زنیم تا سس کاملا غلیظ شود.
بعد دو سه قطره سرکه اضافه می‌کنیم و باز روغن زیتون را قطره قطره داخل سس می‌ریزیم و هر وقت سس خیلی غلیظ شد چند قطره سرکه می‌ریزیم و این عمل را ادامه می‌دهیم تا روغن زیتون تمام و سس سفت و سفید و لغزان شود. در صورتیکه مایونز برید.
با یک عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک به طریق فوق مایونز تهیه می‌کنیم و مایونز بریده شده را کم کم داخل این مایونز می‌ریزیم و مرتب بهم می‌زنیم تا مایونز آماده شود و بعد فلفل یا خردل به آن اضافه می‌کنیم.
منبع:بیتوته
انتهای پیام/