به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمانشاه ،هدایت حاتمی معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری کرمانشاه در نشست شورای پایش آرد و نان استان، با بیان اینکه نان کرمانشاه از سالیان گذشته دارای کیفیت چندان مطلوبی نبوده، گفت : دلیل این وضعیت به کیفیت نازل گندم، تجهیزات غیراستاندارد و نیروی انسانی غیرماهر بازمی‌گردد.
وی با اشاره به اینکه برای تولید یک نان مناسب در گام اول نیازمند یک بذر خوب هستیم، گفت : سردسیر بودن استان بهانه مناسبی برای توجیه گلوتن و پروتئین پایین در گندم تولیدی کرمانشاه نیست، زیرا به عنوان مثال روسیه یک کشور سردسیر است، ولی در این کشور بذر‌هایی باکیفیت و متناسب با اقلیم آب و هوایی این منطقه تولید شده است.
حاتمی گفت: خوشبختانه گندم تولیدی مناطق گرمسیری استان از کیفیت مناسب تری برخوردار است و می‌توان آن را به مصرف داخل استان اختصاص داد.
معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری کرمانشاه از مراکز تحقیقات کشاورزی استان هم خواست به سمت تولید بذر‌های باکیفیت و سازگار با اقلیم استان و دارای گلوتن و پروتئین مناسب گام بردارند.
حاتمی با اشاره به اینکه از سالیان گذشته کیفیت نامناسب گندم و آرد تولیدی حاصل از آن موجب شده نانوایی‌ها به سمت افزودن موادی مانند نمک و جوش شیرین متمایل شوند، اضافه کرد: این رویه‌ها مشکلاتی را برای سلامت شهروندان ایجاد می‌کند.
به گفته این مسئول، مشکلات متعددی در مسیر تولید نان از مزرعه تا سفره خانواده‌ها وجود دارد که با یک مدیریت عقلانی، شجاعانه، مناسب و نظارت مستمر می‌توان گام‌های خوبی برای اصلاح آن برداشت.
معاون امور اقتصادی استانداری کرمانشاه از نهاد‌های نظارتی مانند تعزیرات و بازرسی اصناف خواست با جدیت تمام بر نانوایی‌ها نظارت کنند و هیچ متخلفی را بی مجازات رها نکنند و در صورت لزوم با نصب پلاکارد بر درب واحدها، آن‌ها را به مردم معرفی کنند.
وی یکی از راه‌های دیگر بهبود کیفیت نان استان را اضافه کردن مکمل‌های غذایی دانست که از طریق نانوایی‌های آزادپز و تحت نظر بهداشت و اداره استاندارد قابل انجام است.
حاتمی با بیان اینکه نوسازی تجهیزات نانوایی‌ها نیز به افزایش کیفیت نان کمک می‌کند، گفت: در این زمینه وام ارزان قیمت در اختیار نانوایی‌ها گذاشته می‌شود.
وی در پایان با بیان اینکه تولید آرد و نان مناسب و استاندارد یکی از اولویت‌های جدی دولت است، گفت: در این راستا بیشترین یارانه‌ها و نظارت‌ها به این حوزه اختصاص یافته است .
انتهای پیام/د