انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
چه دسرهایی خوشمزه ایی
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،طرز تهیه طرز تهیه انواع دسر و پیش غذاهای ایرانی و خارجی را به ساده‌ترین شکل ممکن فرا بگیرید.
طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی با بستنی کاکائویی خوشمزه و مجلسی
پاناکوتا Panna cotta به معنی ” خامه پخته شده” یکی از انواع دسر خوشمزه ایتالیاییه که معمولا به شکل قالبی سرو میشه. دسر پاناکوتا تنوع زیادی داره در ادامه روش تهیه پاناکوتا شکلاتی با بستنی کاکائویی را می بینید.
پاناکوتا شکلاتی با بستنی کاکائویی دسری خوشمزس که مثل ژله هم بصورت برگردان، هم در ظرف قابل سرو بوده و مناسب مهمونی هاست. برای آماده کردن این دسر سرد نه به همزن و نه به فر نیاز دارید.
شیر ۲ لیوان
بستنی کاکائویی ۱ لیوان
خامه صبحانه ۲ قاشق
پودر ژلاتین ۲ قاشق
پودر کاکائو ۲ قاشق
ژله آلوورا ۵ قاشق
شکر ۴ قاشق
وانیل کمی
طرز تهیه دسر پاناکوتا
پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل می کنیم.
شیر و شکر را روی حرارت ملایم می گذاریم .
خامه را جداگانه می زنیم و آروم آروم به شیر اضافه می کنیم.
مواظب باشیم که شیر نجوشه. وانیل هم می ریزیم. یه کم از مخلوط شیر گرم روی پودر کاکائو می ریزیم تا کامل حل بشه و به مواد اضافه می کنیم.
پودر ژلاتین که حل شد، یه کم از شیر گرم روش می ریزیم تا هم دما بشه و کم کم به مایه اضافه می کنیم. کامل هم زده و از روی حرارت بر می داریم.
بستنی را هم که از فریزر بیرون گذاشتیم و آب شده، به موادمون اضافه می کنیم و می گذاریم سرد بشود.
ژله آلوورا هم آماده کرده و می گذاریم سرد بشود.
بعد که کامل سرد شد به مواد اضافه می کنیم.
در قالب ریخته و داخل یخچال می گذاریم.
طرز تهیه دسر حلوا کاراملی خوشمزه و مجلسی
حلوا کاراملی ، دسری متفاوت و خوشمزه با طعم کارامل است که بیشتر افراد طرفدار آن هستند. امیدواریم این دسر خوش طعم را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
حلوا کاراملی برای افطار ماه رمضان مناسب است و به عنوان یک دسر می توان استفاده کرد. چون از شیر در حلوا کارامل استفاده می شود برای کودکان بسیار مقوی است.
مواد لازم برای تهیه حلوای کاراملی
شیر ۱ لیتر
پودر کاسترد ۴ قاشق غذاخوری
پودر کرم کارامل ۱ بسته
شکر ۱ پیمانه سرخالی
کره ۵۰ گرم
ابتدا شکر را در قابلمه ای ریخته و روی شعله کم می گذاریم تا کم کم کاراملی شود.
شیر و پودر کارامل و پودر کاسترد را باهمزن دستی کاملا مخلوط کرده سپس به شکرکاراملی شده می افزاییم.
کره را نیز اضافه کرده مرتب بهم می زنیم تا غلیظ شود. (هنگام اضافه کردن شیر شکر سفت میشود که مشکلی نیست با هم زدن دوباره مخلوط میشود).
اگر تا غلیظ نشده احساس کردید که شکر سفتی داخل مایه باقیمانده، مخلوط را از صافی رد کنید بعد بگذارید روی حرارت و مرتب بهم بزنید تا زمانی که غلیظ شود.
بعد از روی حرارت برداشته و میگذاریم تا از داغی بیفتد.
بعد در قالب ریخته و به مدت ۴ ساعت در یخچال میگذاریم تا کامل ببندد.
طرز تهیه چیز کیک زردآلو دسر خنک تابستانی خوشمزه و مجلسی
حتی اگر انواع مختلف چیز کیک را هم درست کرده باشید، احتمالا یکی مانده که هنوز درستش نکردید و از دستتان در رفته است. چیز کیک زردآلو !
مواد لازم برای تهیه پایه چیز کیک زردآلو
آرد: ۳۱۲ گرم
کره سرد: ۱ پیمانه (۲۵۰ گرم)
شکر: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چای خوری
مواد لازم میانی برای تهیه چیز کیک زردآلو
زردآلو: ۱۲ عدد
پنیر ماسکار پونه (خامه ای): ۵۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۱ پیمانه
آرد سمولینا: ۲۰ گرم
وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
بادام خرد شده (برای تزئین): یک چهارم پیمانه (دلخواه)
چیز کیک زردآلو , چیز کیک هلو
طرز تهیه چیز کیک زردآلو
آرد، کره سرد خرد شده، شکر و بیکینگ پودر را داخل غذاساز ریخته و غذاساز را با دور متوسط روشن کرده و مواد را تا جایی که به شکل خرده نان در آیند با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده، مجددا دستگاه را روشن کنید تا جایی که خمیر جمع شود.
خمیر را از دستگاه خارج کرده (خمیر نرم است)، یک سوم آن را داخل نایلون گذاشته و در فریزر قرار دهید.
مابقی خمیر را در نایلونی دیگر گذاشته و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته آنها را جدا کنید.
پنیر ماسکار پونه یا خامه ای، تخم مرغ ها، شکر، آرد سمولینا و وانیل را با هم زن برقی یا دستی با هم مخلوط کرده تا جایی که تمامی مواد با هم ترکیب شوند و مخلوط یکدستی ایجاد شود.
خمیر سرد شده را از یخچال خارج کرده، روی سطح آردپاشی شده به کمک وردنه باز کنید.
در داخل قالب کمربندی ۲۳ سانتی انداخته و با کمک دست، دیواره و کف قالب را با آن بپوشانید.
قالب را مجددا به مدت ۲۰ دقیقه در داخل یخچال قرار دهید.
قالب را از یخچال خارج کرده با مواد میانی پر کرده و روی مواد، زردآلوها را قرار دهید.
یک سوم خمیر یخ زده را از فریزر خارج کرده، خرد کنید و با بادام خرد شده مخلوط کنید و روی مواد میانی بریزید.
لبه های خمیر دیواره را برگردانید و با دست به خمیر رویه بچسبانید.
چیزکیک را داخل فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵۰ دقیقه یا تا زمانی که رویه طلایی رنگ شود قرار دهید.
پس از پخت، فر را خاموش کرده و در فر را نیمه باز کنید تا چیزکیک خنک شود. قالب را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
طرز تهیه دسر بوراتوس خوشمزه و مجلسی با طعم توت فرنگی
دسر بوراتوس یکی از انواع دسر خوشمزه و نسبتا جدیده که تهیه آن هم بسیار ساده است.
مواد لازم برای دسر توت فرنگی
شیر:٢۵٠ گرم (یک لیوان پر)
پنیر خامه اى: ٢۵٠ گرم (پنیر ماسکارپونه هم میشه)
بستنى وانیلى : ٢۵٠ گرم
دنت توت فرنگى: یک عدد
ژلاتین : دو قاشق غذاخوری پر
طرز تهیه دسر بوراتوس
اول ژلاتین را با کمى شیر بن مارى می کنیم. بقیه شیر را کمى ولرم میکنیم. بستنى را همراه ژلاتین بن مارى شده داخل شیر ریخته و حل کنید و کنار بگذارید.
حالا پنیر خامه اى بدون نمک رو با دنت مخلوط و با همزن به خوبى هم بزنید. بعد مخلوط شیر و بستنى را بهش اضافه کرده و دوباره با همزن چند ثانیه بزنید تا یکدست و صاف بشود.
قالب مورد نظر رو چرب کرده و دسر را داخل قالب بریزید.
دسر بوراتوس را به مدت ۶ الی ۷ ساعت در یخچال گذاشته تا به خوبى ببندد.
وقتی کاملا بست به مدت ده دقیقه بیرون یخچال تو دماى محیط آشپزخانه بگذارید. سپس کناره رو مثل ژله از قالب جدا کرده و در ظرف مورد نظر برگردانید.
طرز تهیه فرنی خرما بدون شکر دسر مقوی و خوشمزه
در این مطلب از بخش آموزش آشپزی ، طرز تهیه فرنی خرما دسری خوشمزه و مقوی تقدیم شما می شود.
فرنی خرما دسری سالم و بدون شکر برای عزیزانی که شیرینی خرما را به شکر ترجیح می دهند.
مواد لازم برای فرنی خرما
شیر یک و نیم لیوان دسته دار
آرد برنج دو قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
خرما پنج عدد
دارچین نصف قاشق چایخوری
دستور پخت
خرما ها را پوست کنده و هسته هایشان را جدا می کنیم. خرماها را با کمی آب روی حرارت میگذاریم و با قاشق له می کنیم تا کاملا نرم شود.
آرد نشاسته را درون شیر سرد می ریزیم و هم می زنیم تا بخوبی مخلوط شود.
خرما و دارچین را به شیر و نشاسته اضافه کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا بجوشد و قوام آید.
سپس فرنی خرما را در ظرف سرو ریخته و کمی که سرد شد به دلخواه تزیین کنید.
نکات :
می توانید خرماها را با کمی شیر در مخلوط کن له کنید با با گوشت کوب برقی نرم کنید.
اگر فرنی شیرین دوست دارید می توانید میران خرما را دو برابر کنید.
در صورت تمایل کمی کره به مواد اضافه کنید.
برای تهیه این فرنی می توانید از شیره خرما به جای خرما استفاده کنید.
منابع:مجله تصویر زندگی/پخت و پز آسان/ماهنامه کیک و شیرینی
انتهای پیام/