سایر زبان ها

صفحه نخست

سیاسی

بین‌الملل

ورزشی

اجتماعی

اقتصادی

فرهنگی هنری

علمی پزشکی

فیلم و صوت

عکس

استان ها

شهروند خبرنگار

وب‌گردی

سایر بخش‌ها

دوستداران کله‌پاچه بخوانند!

کله پاچه از غذاهای سنتی ایران است که به دلیل چربی بالا، کلسترول بالا و سایر موارد به هیچ عنوان ارزش‌ غذایی مطلوبی ندارد.

دکتر فرح‌بخش متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان  گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان گفت: کله پاچه یکی از غذاهای سنتی ایرانیان است که بعضی از افراد به رسم نادرست از آن استفاده می‌کنند، چون این غذا با این که پرانرژی است اما حاوی چربی فراوانی می‌باشد و ارزش غذایی خاصی را دارا نمی‌باشد.

وی در خصوص مضرات کله پاچه اظهار کرد: کله‌پاچه سرشار از کلسترول و اسیدهای چرب مضر است که منجر به انسداد و گرفتگی رگ‌ها و زمینه‌ساز بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. همچنین افرادی که از بیماری نقرس یا مشکلات کلیوی رنج می‌برند باید از مصرف کله پاچه خودداری کنند و نیز افرادی که دیابت دارند نباید بیشتر از یکبار در سال از این غذا استفاده کنند چون چربی و قند در بدن قابل تبدیل شدن است.

فرح‌بخش درباره‌ی چربی کله‌پاچه عنوان کرد: چربی‌ها انواع مختلفی دارند یک دسته‌ چربی ترانس است که در روغن‌های جامد هیدروژنه وجود دارد، دسته‌ی دیگر چربی‌های اشباع است که در کره، خامه، سرشیر و کله پاچه یافت می‌شود و دسته‌ی آخر چربی‌های غیر‌اشباع است که در روغن‌های گیاهی وجود دارد. به علاوه سازمان جهانی قلب توصیه می‌کند افراد سالم کمتر از 10 درصد از انرژی روزانه را از چربی اشباع و در صورتی که مشکلات قلبی دارند کمتر از 7 درصد از انرژی روزانه را از این منبع تأمین نمایند، بنابراین چربی موجود در کله پاچه کاملاً نامناسب است و برای سلامتی بدن مضر محسوب می‌شود.

وی افزود: افراد سالم می‌توانند به میزان متعادل فصلی یکبار از کله پاچه استفاده کنند. به علاوه بعضی باورها همچون این که مصرف سرکه، آبلیمو یا آبغوره بعد از خوردن کله پاچه باعث شستن چربی آن می‌شود، کاملاً نادرست است و باید اصلاح گردد. به علاوه مصرف کله پاچه برای دریافت ویتامین و مواد مغذی اصلاً مناسب نیست. 

فرح‌بخش خاطرنشان کرد: افراد برای دریافت ویتامین‌ها و مواد مغذی باید به سراغ موادغذایی سالم نظیر میوه‌جات، سبزیجات، غلات، نان‌های سبوس‌دار و حبوبات بروند چون املاح ویتامین‌ها و مواد آنتی‌اکسیدان این مواد قابل قیاس با کله‌پاچه نمی‌باشند، پس برای دریافت املاح و مواد مغذی مصرف کله پاچه توصیه نمی‌شود.



انتهای پیام/

تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۱۱
در انتظار بررسی: ۰
ناشناس
۲۲:۰۳ ۰۷ اسفند ۱۳۹۴
با سلام و تشکر از مطالب جالبتون لطفا از کارشناس سوال بشه که چرا بعضی از پزشکان به بیمارانشون توصیه میکردن از پاچه استفاده کنن واسه بهبودی غضروف و استخوانها مخصوصا زانو.
ناشناس
۱۸:۲۷ ۰۶ اسفند ۱۳۹۴
انسان اگر فکر و ناراحتی نداشته باشه مریض نمی شه
ناشناس
۲۱:۲۵ ۰۵ اسفند ۱۳۹۴
تا انجا که جان در بدن دارم از خوردن کله پاچه دریغ نخواهم کرد...وحرفهای شما رواصلن قبول ندارم...همه چی علاجش ورزشه...فقط دویدن...همینوبس
ناشناس
۲۱:۰۹ ۰۵ اسفند ۱۳۹۴
به نظرم غذای لذیذی هست به گمانم که دکتربراخودش یه چیزی گفته نه
ناشناس
۱۹:۳۵ ۰۵ اسفند ۱۳۹۴
من که حالم ازش بهم می خوره اصلا تصورشم حالم رو خراب می کنه
ناشناس
۱۹:۰۰ ۰۵ اسفند ۱۳۹۴
ممنون از راهنمایی کامل و جامع شما ولی منم مثل دوستمون که گفت فواید این غذای لذیز را هر زمان که صرف میکنم احساس میکنم به نظر من یه غذای کامل برای ما ورزشکارای رشته سنگین هست
دیگه هر چی باشه از این مکمل های تقلبی بهتره
ولی حرف شنیدن ادب است
ناشناس
۱۷:۳۰ ۰۵ اسفند ۱۳۹۴
واقعا که یه غذای سالم اگرهست دارین بد تبلیغ می کنین فرداهم می گین ابگوشت هم همین طور,,,
ناشناس
۱۶:۰۷ ۰۵ اسفند ۱۳۹۴
به هیچ وجه ارزش غذایی مطلوب ندارد ؟؟؟؟؟؟؟
خیلی جک خنده داری بود !!!
ناشناس
۰۹:۵۹ ۰۵ اسفند ۱۳۹۴
سلام باید خدمت این خانم دکتر عرض کنم پدربزرگ من 112سال عمرکردند اکثراً هرماه 3بارکله پاچه وشاید5باردرماه ا ز سیرابی استفاده میکردند لازم است بگویم ایشان حتی درطول عمرشان یک قرص سردردتخوردند وهروقت مقداری احساس بیماری میکردند ا ز گیاهانی که خودشان ا ز بیابانها ی اطراف اراک جمع کرده بود دمنوش درست میکردند تنها یکبار د ر عمرشان به پزشک مراجعه کردند آنهم دندان 100سالگی درآورده بود که مجبور شد برای کشیدن آن پیش دندان پزشک رفت حتی نگذاشت آمپول سرکننده برایش بزنند خودش عصاره میخک درست کرده بود که مقداری دردها ریخت وبعد بیرون ریخته کل دهانش سرشد ودندانش راکشید من میخواهم بگویم اگرکله پاچه ضرر داشت پدربزرگم این همه سال عمرنمیکرد
ناشناس
۰۹:۲۸ ۰۵ اسفند ۱۳۹۴
گمان نمیکنم حتما اینطور باشد چون من محاسن اونو در از بین بردن نقرس ودرد پا وترمیم سریع زخم و...خیلی دیدم.به تجربه
ناشناس
۰۸:۴۳ ۰۵ اسفند ۱۳۹۴
همه چی ازنظردکترای الان بد وسرطانزاست, قدیمیها باهمین عادات غذایی سالیان طولانی به خوبی زندگی کردن ماهاکه داریم توسی سالگی سکته میکنیم