به گزارش گروه استانهای باشگاه خبرنگاران جوان از بیرجند؛ درخت انجیر در حدود 6- 5 متر است و برگ های سبز و خاکستری رنگ دارد. میوه درخت انجیر، زرد رنگ است و تا 20 سال میوه می دهد.بر طبق تحقیقات سازمان خواربار آمریکا، ایران دومین کشور بزرگ صادر کننده انجیر است.
انجیر تازه را از اوایل خرداد تا اوایل شهریور می توان یافت. اما انجیر خشک را در هر زمان که میل داشتید، می توانید پیدا کنیدو سرشار از مواد معدنی مغذی شامل آهن، کلسیم و پتاسیم است.
انجیر فیبر دار است که میزان فیبر در انجیر از میوه ها یا سبزیجات دیگر بیشتر است و میان وعده سالمی است که سدیم، کلسترول و چربی ندارد.
با خشک کردن صحیح انجیر می توانید مواد مغذی و شیرینی اش را تا ماهها حفظ کند. انجیر جایگزین خوبی برای قندی است که همراه چای خورده می شود. چند روش برای خشک کردن انجیر وجود دارد .
در این گزارش به یکی از آن روشها که در روستای آبزیر کوه خراسان جنوبی را توضیح میدهیم. میوه هایی که آب بسیار زیادی دارند همچون کشمش، آلو، انجیر و خرما را نیز می توانید به شکل های مختلفی از جمله خشک کردن انجیر با نور خورشید خشک کنید یعنی شما در این روش میتوانید انجیرها را کاملا شسته ، سپس آنها را نخ کشیده و در جایی که در معرض تابش نور خورشید و در جریان هوای آزاد باشند آویزان کنید.
انتهای پیام/پ