احمدرضا درستي، متخصص تغذيه و رژيم درماني در گفتگو با خبرنگار کلينيک باشگاه خبرنگاران گفت: مصرف غذاهاي حيواني به مقدار فراوان، مي تواند با ورود مقادير بالايي از كلسترول به بدن سلامتي افراد مبتلا به فشار خون بالا را تهديد كند.
وي افزود: مصرف هر نوع چربي اشباع كه در حرارت اتاق جامد باشد، نيز ساخت كلسترول را در بدن به شدت افزايش مي دهد.
وي تصريح كرد: چربي هاي گياهي كلسترول ندارند و بجاي آن "استرول هاي" گياهي دارد كه براي بدن به هيچ وجه مضر نيست.
وي در ادامه گفت: در واقع با مصرف گياهان و روغن هاي گياهي مايع، فيتواسترول ها (استرول هاي گياهي) به كبد پيام هاي ويژ اي را ارسال كرده و بر اين اساس كبد توليد كلسترول را كاهش مي دهد.
وي خاطرنشان كرد: افرادي كه در معرض كلسترول بالاي خون هستند، بايد مصرف غذاهاي حيواني و چربي هاي اشباع را كاهش و مصرف غذاهاي گياهي را افزايش دهند.