دکتر زهرا عبداللهی متخصص تغذیه و دمدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران در خصوص تغذیه مناسب در ماه رمضان گفت:ماه مبارک رمضان تغیراتی در وعده های غذایی افراد ایجاد میکند که باید برای جلوگیری از هرگونه مشکل تغذیه ای یا ایجاد بیماری های گوارشی نکاتی را مد نظر قرار دهیم.نکات مهم در وعده سحری این است که در وعده سحری ازغذاهاى حاوى قندهای مرکب و فیبر مثل سبزی ها ومیوه ها بایستى بیشتر استفاده شود و ا ز موادغذایى سرخ كرده، پرچرب و شیرین پرهیز گردد.از غلات و حبوبات به میزان دلخواه در تركیبات غذاى سحرى لحاظ گردد و همچنین مصرف بیش از حدگوشت در سحرى توصیه نمی شود.
وی ادامه داد:فست فودها مثل سوسیس و کالباس وپیتزا در وعده سحری جایی ندارند و نباید مصرف شوند. چرا که این مواد از نظر ارزش غذایی مناسب نیستند ،صمن اینکه احساس تشنگی را تشدید می کنند.
عبدالهی در مورد مصرف آب عنوان کرد:باید توجه داشت که نوشیدن آب و مایعاتی مانند چای کم رنگ، آب و ... در فاصله بین افطار و زمان خواب برای جلوگیری از کم شدن آب بدن و دفع بهتر سموم مفید هستند.همچنین از آشامیدن آب فراوان همراه با غذا باید خودداری شود.در واقع بهترین زمان برای آبو مایعات از یک تا دو ساعت پس از صرف افطاری است. البته درفاصله افطار تا
وعده سحری روز بعد مصرف ۸-۶ لیوان آب ومایعات توصیه می شود که می تواند شامل ۴ لیوان آب ، ۲ لیوان چای کم رنگ ، یک لیوان شیر قبل ازخواب و.... باشد که در فواصل مناسب که موجب بروز اختلالات گوارشی نشود ، مصرف شوند.
وی اظهار داشت:مصرف بیش از حد مواد غذایى پرچرب و شیرین در افطار سبب تشنگى شده و به دنبال آن آب زیادمصرف مى شود و در نتیجه با كاهش غلظت اسید معده و آنزیمهاى گوارشى موجب اختلال در هضم و جذب مواد غذایى مى شود. روزه داران پس از شام تازمان خوابیدن حداقل ۲ واحد میوه باید مصرف کنند که هرواحد معادل یک عدد میوه متوسط می باشد .
وی خاطر نشان کرد:نوشیدن یک لیوان شیر کم چرب قبل از خواب بسیار مفید است. /ح