به گزارش خبرنگارباشگاه خبرنگاران ارومیه یک لیوان سرکه 33 کالری انرژی دارد و سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی است.
مصرف سرکه در انواع ترشی ها، شورها و سالادهای فصل باعث خوشمزگی، طعم دهندگی، تحریک اشتها و ترشح بیشتر شیره گوارشی شده و هضم غذا را بهتر می کند. از سوی دیگر، سالادهایی که با ترشیجاتی نظیر سرکه طعم می گیرند، سالم ترین و مغذی ترین نوع سالاد هستند، زیرا این طعم ها سبب جذب بیشتر مواد ویتامینی و پروتئینی موجود در مواد سالاد مثل کاهو، هویج، خیار و گوجه فرنگی می شوند. از این رو استفاده از سرکه در تهیه سالادهای فصل توصیه می شود.
فواید سلامتی استفاده از سرکه در کنار وعده های غذایی باعث رقیق شدن خون شده و به تجزیه چربی ها و دفع سموم کمک کرده و سبب کاهش چربی و کلسترول بد خون می شود.- اسید سیتریک موجود در سرکه، هضم و جذب کلسیم موجود در سرکه و سایر موادغذایی را آسان می کند و در سوخت و ساز بدن موثر است
سرکه می تواند باکتری های مضر سیستم گوارشی را از بین ببرد، بنابراین افرادی که در سیستم گوارش خود با مشکلاتی نظیر: یبوست، نفخ، اسهال، دل درد و دفع نامرتب مزاج مواجهند، می توانند با مصرف سرکه به رفع این مشکل بپردازند. سرکه می تواند ترشح اسید معده را متعادل کرده و از بروز گاز معده جلوگیری کند.- سرکه در رفع جرم دندان و التهاب لثه موثر است. به منظور رفع بوی بد دهان و نیز سفیدی دندان ها، هفته ای یک بار دندان های خود را با مسواک آغشته به سرکه مسواک بزنید.
در صورتی سرکه می تواند در کاهش وزن تاثیرگذار باشد که فرد از رژیم غذایی مناسبی جهت کاهش وزن پیروی کند، در غیر این صورت سرکه تاثیری در کاهش وزن نخواهد داشت.- بخور سرکه ی رقیق شده در رفع گرفتگی بینی ناشی از سرماخوردگی موثر است و سردردی را که در اثر بدی هوای محیط، بخار حمام و زیادی صفرا باشد، معالجه می کند.
سرکه در درمان بوی عرق بدن، قارچ پا و ورم پا موثر است و می تواند در رفع احساس گرگرفتگی پاها تاثیر قابل توجهی داشته باشد.- سرکه ضدعفونی کننده قوی است و می تواند به عملکرد سم زدایی کبد کمک کرده و صفرا را از بین ببرد
دوام سرکه نامحدود است. حتی اگر بعد از مدتی کدر شود و رسوب کند، همچنان خاصیت دارد.چه کسانی نباید سرکه بخورندسرکه برای مبتلایان به ضعف اعصاب، درد مفاصل و زخم معده مضر است.
نکته ای درباره ی سرکه های صنعتی سرکه ی مصنوعی(صنعتی) در مقایسه با سرکه ی طبیعی، از خاصیت چندانی برخوردار نیست. رنگ اصلی این سرکه ها سفید بوده که با رنگ مصنوعی کاراملی، برخی از آنها را به رنگ سرکه های خانگی تبدیل می کنند. در این سرکه ها برای افزایش ماندگاری، از مواد نگهدارنده استفاده می شود. بنابراین استفاده از سرکه های صنعتی برای تهیه انواع ترشی توصیه نمی شود./ب