دکتر سبحان ابراهیمی، متخصص تغذیه در گفتگو با
خبرنگاركلينيك باشگاه خبرنگاران گفت: کمی عجیب به نظر می رسد اما متخصصان تغذیه می گویند؛ برخی مواد موجود در سیب می تواند موجب افزایش ترشح استیل کولین شود.
وی تصریح کرد: استیل کولین یک واسطه شیمیایی مهم در بدن است که در مغز باعث افزایش عملکرد مغز، شناخت بهتر و حافظه شفاف تر می شود.
ابراهیمی خاطر نشان کرد: تحقیقات نشان داده است افرادی که به طور منظم سیب می خورند بسیار دیرتر از بقیه دچار بیمای آلزایمر می شوند./ع2