البته بودجه، فضا و ترجیحات شخصی شما تا حد زیادی در انتخابتان تاثیرگذار خواهد بود؛ با این حال بهتر است کاتالوگ‌های مربوط به این‌گونه وسایل را بررسی کنید.
ارزان‌‌ترین انتخاب، خرید یک اجاق ساده فردار با شعله مرکزی است . قبل از خرید، دقت کنید که فر آن مطابق با نیاز شما باشد و توجه داشته باشید که فرهای خودشوی، عموما فضای پخت کمتری دارند.
در صورت امکان، فر با در‌های شیشه‌ای آسان‌تر شسته می‌شود و در زمان پخت نیز می‌توانید مواد داخل آن را ببینید.اجاقهای امروزی بسیار متنوع‌تر از انواع قدیمی است و دارای کباب‌پزها، شعله‌هایی برای سرخ‌کن‌های بزرگ، جایی خاص برای ماهی‌تابه و انواع دو شعله‌ای یا شش شعله‌ای هستند.
در انتخاب شعله‌ها دقت کنید تا پاسخگوی نیاز و آشپزخانه شما باشند (جنس این شعله‌ها بسیار متنوع است: شیشه، استیل، لعابی) و در نظر بگیرید که کدام یک از آنها برای شما کارآیی بهتری خواهد داشت.
اگر سطح کابینت شما باریک است، اجاقهای خوراک‌پزی چهار شعله که همه در یک ردیف قرار دارند را انتخاب کنید؛ اگر چپ دست هستید، اجاق‌هایی را انتخاب کنید که کلیدهای تنظیم آن برخلاف اجاقهای استانداردی که در سمت راست قرار دارند ويا در جلوی اجاق قرار گرفته باشند تا برای دسترسی به کلیدها مجبور نباشید دست خود را روی اجاق و گرما بگیرید.
اجاقهای قدیمی دارای پوشش لعابی بسیار سنگین هستند و باید کفپوش محکمی داشته باشند. این اجاق‌ها از نظر قیمت ارزان نیستند اما طول عمر آنها زیاد است و این قابلیت را دارند که منازل شما را گرم کنند.
هنگامی که نوبت انتخاب بین اجاقهای گازی و برقی می‌رسد، انتخاب بسیار سخت است. با وجود اینکه کنترل اجاقهای گازی آسان‌تر است، اجاقهای برقی، گرمای آنها بسیار سریع است و به راحتی نیز خاموش می‌شوند.
این وسایل مدرن و پیشرفته، ظرفیت بالایی برای پخت و پز دارند و شامل دو یا چند اجاق چند منظوره، پنج یا شش شعله گازی، گریل‌ها و فرها هستند.حتی ممکن است تسهیلاتی مانند کشوهای گرم کننده، بخارپز و چرخ‌های دوار برای کباب کردن نیز داشته باشند. این نوع اجاق‌ها از مدل‌های مورد علاقه سرآشپز‌ها و معمولا بسیار گران‌قیمت هستند.
یکی دیگر از مدل‌های بسیار رایج امروزی، اجاقهای توکاری هستند که شعله‌های مجزا دارند و به شما اجازه می‌دهند تا دو فضای مجزای پخت و پز داشته و فر خود را نیز در محل مناسبی جای دهید . این اجاق‌گاز‌ها بسیار گران‌تر از اجاقهای مجزای استاندارد، اما در عین حال انعطاف‌پذیرتر و متداول‌تر هستندعب/.