کرمان؛
دلمه برگ مو پر دردسر اما خوشمزه
دلمه برگ مو یکی از دلمه های خوشمزه وپر خاصیت است که مردم کرمان علاقه زیادی به طبخ آن دارند.
به گزارش
خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمان ، تهیه دلمه کار چندان
مشکلی نیست دلمه گوجه، فلفل سبز، کدو، کلم و.... اما دلمه برگ مو به علت کوچک بودن
و پیچیدن سخت آن یکی از دلمه های سخت بشمار می رود .
در کرمان دلمه برگ مو از ،برگ درخت انگور – گوشت گوسفند چرخ شده – پیاز- برنج ابکش شده – لپه پحته شده – با قلای خلال شده- شوید خشک – کشمش – نمک – فلفل – زرد چوبه تهیه می شود
ابتدا گوشت را با پیاز تفت میدهیم بعد لپه پخته شده -برنج آبکش شده باقلا- شوید خشک – کشمش وادویه را اضافه کرده و تفت داده بعد برگ مو را در آب گرم قرار داده چندتا از برگ مو را برداشته روی هم میگزاریم یک مقداراز مواد اماده شد را برداشته داخل ان قرار میدهیم برگ را به شکل بقچه می بندیم .
سپس دلمه ها را درون قابلمه گذاشته ومقداری آب روی آن میریم سپس یک ظرف روی دلمه ها گذاشته و بعد سنگ تمیز و شسته شده را روی آنها قرار می دهیم تا در اثر پختن دلمه ها باز نشوند و سپس زیر اجاق را روشن می کنیم تا بپزد.
بعد از اینکه پخت روی آن مقداری سرکه شیره می ریزیم ومدتی انرا حرارت میدهیم تا خوب جا بیفتد.
انتهای پیام/ی
