پسته درخت کوچکی است که سرچشمه آن خاورمیانه و آسیای میانه است و در کشورهایی مانند ایران، سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان رشد می‌کند. پسته در اکثر شهرستان‌های کرمان ازجمله رفسنجان، زرند، شهربابک، زنگی‌آباد و بخش‌های کوچک‌تر برداشت می‌شود که ارقام شاخص پسته این استان اکبری، بادامی، احمد آقایی، فندقی، کله قوچی و... است. پسته در شهرهای کرمان در ماه‌های مرداد و شهریور برداشت شده و به کشورهای دیگر ازجمله آلمان و انگلیس نیز صادر می‌شود.
کمبود آب و خشکسالی‌های اخیر بلای جان پسته خندان کرمان شده است و با این شرایط کم‌کم پسته کرمان در کمیت و کیفیت جای خود را در بازار به رقبای داخلی و خارجی می‌دهد.