هنر مسگری یکی از هنرهای دیرینه مردم ایران زمین است، مغازه‌هایی که صدای دنگ دنگ و درنگ درنگ آنها بر صفحه نرم مس نویدبخش بازمانده‌های حجره‌های مسگری بود.
کارشناس مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد گفت: بهترین ظروف برای طبخ مواد غذایی، ظروف مقاوم به حرارت هستند که به هیچ وجه مواد سمی را به مواد غذایی در حال طبخ وارد نمی‌کنند.
هنر مسگری یکی از رشته‌های اصیل، تاریخی و ماندگار شهر زنجان و ایران به شمار می‌رود. اشیا و ظروف مسی دست ساز از زمان‌های دور در موزه‌ها قابل مشاهده هستند. استفاده از فلز برای رفع احتیاجات بشری پس از سنگ، گل و چوب مورد توجه انسان‌های نخستین قرار گرفت. در این میان «مس» به دلیل سهولت در استخراج و بهره‌برداری، شکل‌پذیری و چکش‌خواری بالا مورد استفاده قرار گرفت. صنعت دستی مس در زنجان به بیش از یک هزار سال قبل و به دوره ساسانیان باز می‌گردد. اوج هنر فلزکاری دوره اسلامی مربوط به سلجوقیان است که در این دوره زنجان در کنار مراکزی، چون خراسان، موصل، همدان، ری و اصفهان یکی از مهم‌ترین قطب‌های فلزکاری محسوب می‌شده و در این دوره زنجان به عنوان یکی از مهم‌ترین مراکز تهیه ظروف مرصع‌کاری شده، مطرح بوده است.
ظروف مسی سالهاست که در آشپزخانه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند و به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارند، دانستن راز‌های افزایش مقاومت و درخشندگی آنها برای زیبایی بیشتر کاربردی خواهد بود.
.چرا ما علاقه داریم که در قابلمه‌های مسی غذا درست کنیم؟ در بسیاری از خانه‌های ایرانی سال‌های اخیر استفاده از مس آنقدر باب شده که تمام لوازم پذیرایی تا طبخ غذا، مسی هستند. اما آیا ظروف مسی برای تهیه هر نوع غذایی مناسب هستند؟ آیا نباید در استفاده از آنها اطلاعات بیشتری کسب کنیم؟
ظروف استیل، چدن، رویی، مسی، پیرکس یا شیشه‌ای، تفلون و... از جمله ظروف متداول برای طبخ مواد غذایی است. تحقیقات نشان داده افسردگی، بروز اخلالات گوارشی، کم‌خونی، سرطان و... برخی از بیماری‌هایی هستند.
یک متخصص تغذیه گفت: مس یکی از فلزات بسیار مهم و موردنیاز بدن است و در سیستم زیستی و فعل و انفعالات حیات‌بخش درونی، وظایف بسیار مهمی را برعهده دارد، اما برخی غذاها را نباید در ظروف مسی نگهداری کرد.
یک متخصص تغذیه هشدار داد: استفاده از ظروف مسی که در آنها روکش قلع به کار نرفته و مواد غذایی مستقیماً در تماس با مس هستند، می‌تواند سلامتی انسان را به خطر اندازد.
امروزه بیشتر خانواده‌ها برای سرو غذا از ظروفی با جنس‌های مختلف چینی، سرامیک، بلور (شیشه‌ای)، آرکوپال، پیرکس یا ملامین استفاده می‌کنند و در این خصوص سوالات زیادی مطرح می‌کنند که در اینجا آنها پاسخ می‌دهیم