روش عجیب برای خوشمزه شدن پنیر‌ها در سوئیس

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، یک سازنده پنیر سوئیسی در منطقه امنتال با پخش آهنگ‌های مختلف برای پنیرهایش در تلاش است تا طعم آن‌ها را خوشمزه‌تر کند، او رویکردی عجیب و غریبی را برای بهبود کیفیت پنیر خود اتخاذ کرده است.

این سازنده پنیر، بیت‌وامپفلر شاهکار‌های افسانه‌های موسیقی مانند: Led Zeppelin و A Tribe Called Quest را برای پنیرهایش پخش می‌کند به این امید که نظریه خود مبنی بر اینکه موسیقی بر طعم پنیر تأثیر می‌گذارد و ویژگی‌های آن را بهتر می‌کند را ثابت کند. بیت وامپفلر متقاعد شده است که رطوبت و دما تنها مواردی نیستند که بر طعم پنیر تأثیر می‌گذارند، اما این صدا‌ها، امواج مافوق صوت و موسیقی نیز می‌توانند در طعم و مزه پنیر تأثیر داشته باشند.

اگرچه ایده وامپفلر کمی دیوانه‌وار به نظر می‌رسید - البته نه خیلی زیاد -، اما موفق شد تعدادی از محققان دانشگاه هنر در برن را برای شرکت در تجربیاتش با خود همراه کند. اگرچه در ابتدا در مورد منشأ نظریه و صحت آن شک و تردید داشتند، آن‌ها از طریق آزمایشات نتیجه گرفتند که یک میدان سونوشیمیایی (فراصوت) وجود دارد که به بررسی تأثیر صدا روی اجسام جامد و واکنش‌های شیمیایی می‌پردازد، به این معنی که سازنده پنیر ممکن است در بعضی از جنبه‌های نظریه خود درست عمل کند! مایکل هارنبرگ مدیر موسیقی دانشگاه هنر به خبرگزاری فرانسه اظهار داشت: ما در تلاشیم تا به این سؤال پاسخ دهیم: آیا در این آزمایش چیزی قابل اندازه گیری وجود دارد در واقع چیزی که روی مزه اثر بگذارد؟!

برای آزمایش نظریه خود، وامپفلر بلندگو‌های کوچک را در زیر چرخ‌های پنیر بزرگ از پنیر امنتال نصب کرد، و بسته به نوع آهنگ‌های موسیقی، آن‌ها را به چندین گروه تقسیم کرد. تأثیر ژانر‌های مختلف موسیقی بر روی چرخ‌های پنیر مانند هیپ هاپ، راک، تکنو و آهنگ‌های کلاسیک مانند موتزارت مورد آزمایش قرار گرفت. برای ارزیابی این تجربه، هیئتی از کارشناسان پنیر که تجربه موسیقی منحصر به فرد پنیر وامپفلر را تجربه کرده اند، نتیجه نهایی را در این موضوع ارائه خواهند داد.

منبع: تابناک باتو

انتهای پیام/