گندم از مهم‌ترین گیاهان زراعی جهان است و در ایران نیز از گیاهان زراعی استراتژیک محسوب می‌شود. استان فارس مقام اول تولید گندم را در ایران دارد. از آن جایی که اقلیم غالب این استان، گرم و خشک بوده و منابع آب محدود دارد، بنابراین شناسایی مناطق مساعد برای کشت دیم و حداکثر بهره گیری از بارش، می‌تواند در کاهش مصرف آب جهت آبیاری، به میزان قابل توجهی موثر باشد. سطح برداشت گندم آبی و دیم در استان فارس ۴۰۶ هزار و ۵۷۸ هکتار با پیش‌بینی تولید ۹۷۴ هزار تن محصول است. زمان برداشت گندم در استان فارس به طور معمول از اواسط فروردین ماه آغاز و تا اواخر مرداد ماه به طول می‌انجامد.
سرپرست مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان شیراز از آغاز برداشت گندم از ۳۵ هزار هکتار مزارع این شهرستان خبر داد و گفت: پیش بینی می‌شود کار برداشت گندم تا اواخر مرداد ماه ادامه یابد و بیش از ۳۵ هزار تن گندم مازاد بر مصرف روانه مراکز خرید تضمینی شود.
استفاده از روش‌های سنتی در مراحل تولید، فرسودگی ماشین‌آلات و ادوات کشاورزی از جمله عوامل مهمی است که به هدررفتن محصولات کشاورزی مانند گندم و جو می‌انجامد.
دبیر کارگروه رصد و پایش گندم، آرد و نان فارس با اشاره به آغاز فصل برداشت گندم گفت: گندم‌های مزارع ۱۷ شهرستان استان یا برداشت شده اند و یا در حال برداشت هستند.
مدیر امور زراعت سازمان جهاد کشاورزی استان تهران با اشاره به آغاز فصل برداشت گندم از مزارع استان گفت: تاکنون ۱۲۰ تن گندم از گندم‌زار‌های استان برداشت شده است.