تخم مرغ محلی

در این گزارش به بررسی قیمت انواع تخم مرغ در بازار پرداخته ایم.

معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان قزوین از کشف ۲۷۰ تن تخم مرغ محلی تقلبی از یک سردخانه در آبیک خبر داد.

امروزه بیشتر مواد غذایی به صورت صنعتی تولید می شود. تخم مرغ ها هم از این قاعده مستثنی نیستند.

دبیر کل کانون پرورش دهندگان مرغ تخم گذار گفت: تخم مرغ های قهوه ای غیر مجاز و فاقد پروانه دامپزشکی هستند که به جای تخم مرغ محلی دو زرده در برخی مراکز خرده فروشی عرضه می شود.

رنگ متفاوت پوسته تخم مرغ از رنگدانه های تولیدی مرغ ناشی می شود. رنگدانه اصلی در تخم های قهوه ای به نام پروتوپرفیت IX شناخته می شود که از هِم، ترکیبی که رنگ قرمز را به خون می بخشد، شکل گرفته است.

مدیرکل بهداشت و مبارزه با بیماری‌های طیور سازمان دامپزشکی از شیوع و مشاهده کانون بیماری آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان در یکی - دو واحد پرورش مرغ گوشتی در کشور خبر داد و گفت: این بیماری طی ماه گذشته در شش استان کشور که پیش از این آلوده بودند، گزارشی نداشته و متوقف شده است. مردم مراقبت کنند؛ به گونه‌ای که به عنوان مثال از مرغ و تخم‌مرغ‌های محلی استفاده نکنند و همه محصولاتی که با تایید سازمان دامپزشکی و به صورت شناسنامه‌دار در بازار رسمی کشور عرضه می‌شود هیچ مشکلی ندارد.