دریافت ماده معدنی آهن به خصوص اگر گیاه‌خوار باشید، بسیار مهم است. هرچند برخی میوه‌ها حاوی آهن هستند، اما از نظر میزان این ماده معدنی نمی‌توانند با گوشت قرمز یا تخم مرغ رقابت کنند. با این حال برخی از میوه‌ها در مقایسه با میوه‌های دیگر حاوی بیشترین میزان آهن هستند.
اگر بدن شما هموگلوبین کافی نداشته باشد، بافت‌ها و عضلات اکسیژن کافی دریافت نمی‌کنند تا بتوانند به طور موثر کار کنند. این امر منجر به بیماری به نام کم خونی می‌شود.
چگونه می‌توان به کمبود آهن پی بُرد و آیا انجام آزمایش، دقیقا وضعیت آهن بدن ما را مشخص می‌کند؟ این‌ها سئوالاتی مهم محسوب می‌شود که علم پاسخ برای آن‌ها دارد.