کاروتنوئیدها، مواد مغذی موجود در رنگ خوراکی های نارنجی ، قرمز و زرد، خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهند و بر این اساس، زنان با سطوح بالاتر کاروتنوئیدها در خونشان، کمتر در معرض خطر ابتلا به این سرطان هستند. این را کارشناسان موسسه ملی سرطان در ایالات متحده می گویند.
بدن لئون، پسر چهار ساله انگلیسی قادر به هضم کاروتن که در میوه‌ها و سبزی‌های نارنجی رنگ وجود دارد، نیست و باعث می‌شود که رنگ بدن او به نارنجی تغییر پیدا کند!