مسئول گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی فارس گفت: سطح زیر کشت و میزان تولید زعفران در سال زراعی 91-92 بالغ بر 445 هکتار با تولید 2/2 تن از این محصول بوده است اما میزان سطح زیر کشت زعفران تولیدی در فارس هنوز معلوم نیست و بعد از پایان فصل برداشت یعنی در اواخر آذرماه و یا اوایل دی ماه این میزان مشخص می شود .