کد خبر: ۴۴۵۶۶۸۶
تاریخ: ۱۶ تير ۱۳۹۲ - ۱۷:۲۵
استفاده از نان کپک زده مي‌تواند کشنده باشد
افراد بايد از مصرف نان کپک زده به طور جدي خودداري کنند زيرا مي‌تواند توليد سم خطرناکي به نام آفلاتوکيسن کند.
دکتر
مسعود کيمياگر متخصص تغذيه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه
خبرنگاران اظهار داشت: کپک نان بر اثر فسار قارچي ايجاد مي شود ولي نان
فساد ميکروبي به طور معمول ندارد. همه نان ها حدود سي درصد آب دارند که اين مقدار در همه نانها مي تواند متفاوت باشد.وي در مورد نحوه نگهداري نان ها چنين
گفت: نان وقتي خريده مي شود افراد بهتر است آن را بعد از خنک شدن در يک
نايلون بهداشتي تميز و مناسب گذاشته و در فريزر قرار دهند و يا مي‌توانند
در ظروف فلزي مخصوص نان قرار داده و در آشپزخانه بگذارند اما نبايد در داخل
يخچال گذاشته شود.
کيمياگر متذکر شد: افراد بايد مراقبت
باشند در موقع جابجايي کردن نان در فريزر و نايلون آن پاره نشود زيرا ممکن
است پديده تصعيد نان اتفاق بيفتد و نان حالت چرمي شود.
اين متخصص خاطرنشان کرد: افراد بايد از
نان هاي کپک زده به طور کامل استفاده نکنند و اگر قسمتي از نان هم کپک زد
تمام آن را دور بريزند زيرا اين کپک ها خطرناک بو ده و توليد سم آفلاتوکسين
مي کند که مي‌تواند کشنده باشد./ع2