درست مانند ما، که برای تسکین سردرد از آسپرین استفاده می‌کنیم، گیاهان نیز داروی خاص خود را دارند که در مواقع استرس به آن‌ها کمک می‌کند. 

این ترکیب آلی که به نام اسید سالیسیلیک شناخته می‌شود، به طور طبیعی زمانی تولید می‌شود که گیاهان با مواردی مانند خشکسالی و گرما مواجه می‌شوند.یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که چگونه می‌توان در این فرآیند برای محافظت از محصولات در مواجهه با افزایش دمای جهانی استفاده کرد.

اسید سالیسیلیک به طور طبیعی در گیاهان وجود دارد و در واقع پیش‌ساز آسپرین است، اما مدت‌ها قبل از اینکه داروی مصنوعی در قفسه‌های داروخانه بیاید، برای تسکین درد استفاده شده است. مصریان باستان برگ‌ها و پوست درختان بید را برای کاهش درد مفاصلشان جدا می‌کردند و پزشک یونانی بقراط نیز به توانایی این ترکیب در تسکین تب و درد اشاره کرده است.

نویسندگان این مطالعه جدید به دنبال درک بهتر روش تولید اسید سالیسیلیک و شرایطی بودند که باعث می‌شود گیاهان این کار را انجام دهند. این امر آن‌ها را به سمت مواد شیمیایی به نام گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) سوق داد که همه موجودات زنده در پاسخ به استرس محیطی تولید می‌کنند.

یک مثال پوست انسان است که در پاسخ به نور شدید خورشید، منجر به کک و مک و آفتاب سوختگی می‌شود، سطوح بالایی از ROS تولید می‌کند. اما در سطوح پایین‌تر و ایمن تر، ROS نقش مهمی ایفا می‌کند.

جین ژنگ وانگ، نویسنده این مطالعه، از دانشگاه کالیفرنیا، ریورساید، توضیح می‌دهد: در سطوح غیر کشنده، ROS تولید هورمون‌های محافظتی مانند اسید سالیسیلیک را امکان‌پذیر می‌کند.

دانشمندان از طریق آزمایش روی یک گیاه مدل به نام آرابیدوپسیس دریافتند که گرما، آفتاب بی امان و شرایط خشکسالی باعث می‌شود سلول‌های گیاهی، مولکولی هشدار دهنده به نام MEcPP تولید کنند.

همانطور که این مولکول ساخته می‌شود، باعث تولید اسید سالیسیلیک می‌شود که نقش مهمی در محافظت از کلروپلاست ها، اندامک‌هایی که در آن فتوسنتز انجام می‌شود، ایفا می‌کند.ویلهلمینا ون دی ون، نویسنده این مطالعه گفت: مانند ما، گیاهان از مسکن برای درد و درد استفاده می‌کنند.

امید است که این دانش در مورد چگونگی تشکیل اسید سالیسیلیک برای کمک به گیاهان برای زنده ماندن در تغییرات آب و هوایی به کار رود.این روش می‌تواند محصولات بادوام‌تری را ایجاد کند که می‌توانند دما‌های بالاتر را تحمل کنند، همچنین مزایای آن ممکن است به بسیاری از جنبه‌های دیگر محیط‌زیست گسترش یابد.

نویسنده ارشد مقاله گفت: از آنجایی که اسید سالیسیلیک به گیاهان کمک می‌کند تا در برابر استرس‌هایی که با تغییرات آب و هوایی شایع‌تر می‌شوند مقاومت کنند، توانایی افزایش گیاهان برای تولید، نشان‌دهنده گامی رو به جلو در به چالش کشیدن تأثیرات تغییرات آب و هوایی در زندگی روزمره است.

این تأثیرات فراتر از غذای ما است. گیاهان با جداسازی دی اکسید کربن هوای ما را تمیز می‌کنند، سایه‌های لذت بخشی فراهم می‌کنند و زیستگاه حیوانات متعددی را فراهم می‌کنند.مزایای افزایش بقای آن‌ها بسیار زیاد است.

این تحقیق در مجله Science Advances منتشر شده است.

منبع: سایت نیواطلس منتشره از دانشگاه کالیفرنیا، ریورساید