به گزارش گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمانشاه، سلیمانی مهر کارشناس نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا ودارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت : در شیرینی هایی همچون نان برنجی‌ و زولبیا و بامیه از رنگ‌های مصنوعی استفاده می‌شود که عوارض این رنگ‌ها در صورت مصرف کوتاه مدت افزایش حساسیت است، اما اختلالات ناشی از آن‌ها در طولانی مدت و با مصرف زیاد مشخص خواهد شد، چونکه این رنگ‌ها دارای ترکیب های شیمیایی هستند که با مواد غذایی وارد بدن می‌شود.

 او  گفت : رنگ‌های مصنوعی ارزان‌تر، روشن‌تر و پایدارتر از نمونه‌های طبیعی بوده و باعث جذابیت بیشتر مواد غذایی می‌شوند که همین امر باعث محبوبیت بیشتر آن‌ها در بین مصرف کنندگان می‌شود.

او با بیان اینکه تولیدکنندگان مواد غذایی رنگ‌های غذایی مصنوعی را به رنگ‌های غذایی طبیعی مانند زعفران، بتاکاروتن و عصاره چغندر ترجیح می‌دهند، افزود: در ایران از رنگ‌های مصنوعی (بصورت مجاز و غیرمجاز) درلواشک، آلوچه، آب‌نبات، نوشابه‌های زرد، نوشمک‌ها، شیرینی‌جات، پفک‌ها، جوجه‌کباب، پاستیل‌ها، فرآورده‌های ژله‌ای، ذرت بو داده و غلات استفاده می‌شود.

کارشناس نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه افزود : بر اساس استاندارد ملی کشور ایران مصرف رنگ مصنوعی «سان ست یلو» در نوشابه پرتقالی و پفک به مقدار مشخصی مجاز است در حالیکه مصرف این رنگ مصنوعی و سایر رنگ‌های مصنوعی در شیرینی ها و جوجه کباب ممنوع است.

سلیمانی مهر ادامه داد : مطالعات نشان داده مصرف رنگ‌های مصنوعی با مشکلات رفتاری در کودکان ارتباط دارد و موجب بروز نشانه‌های بیش فعالی در کودکان ۹تا۳ ساله می‌شود.

او گفت : این رنگ‌ها می‌تواند منجر به اختلالات رشد، کاهش قدرت تمرکز وضریب هوشی درکودکان و واکنش‌های آلرژیک درهمه افراد شود، همچنین از دیگر عوارض رنگ‌های مصنوعی می‌توان به آسم، کهیر، تضعیف سیستم ایمنی، واکنش‌های آنافیلاکتیک، تاثیر بر عملکرد کلیه و کبد، اختلالات هورمونی، کاهش سطح ویتامین‌ها و و حتی اثر سرطان‌زائی اشاره کرد.

انتهای پیام/د