استحصال سرکه از گل محمدی ظرفیتی بکر است که درصورت توجه و حمایت از آن می توان آن را از مرحله آزمایشگاهی به تولید انبوه رساند.

به گزارش خبرنگار  گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از بیرجند، اواخر فروردین و ابتدای اردیبهشت ماه موسم گل و گلاب در سرزمین کویری خراسان جنوبی است.

شمیم خوش گل‌های معطر محمدی در گوشه گوشه خاک این خطه پیچیده می‌شود و گلبرگ‌های لطیف و صورتی رنگ آن چشم هر بیننده‌ای را مسحور می‌کند.

معجزه‌ای در دل کویر خراسان، محصولی کم آب بر، مقاوم در برابر خشکی و تنش‌های محیطی با خواصی فوق العاده، اما کم‌تر شناخته شده.

در خراسان جنوبی مانند سایر نقاط کشور تلاش موفقیت آمیزی برای فرآوری این گونه بکر صورت نگرفته است و تمامی فعالیت‌ها به عرق گیری و گلاب گیری از آن محدود شده است.

غنچه ی هزار درمان/ وقتی پای گلبرگ های گل محمدی به صنعت سرکه سازی باز می شود

خام فروشی تیغ تیزی زیر گلوی فرآوری گل محمدی 

ابراهیمی مدیر گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی گفت: یکی از محور‌های اقتصاد مقاومتی، جلوگیری از خام فروشی و تولید فرآورده و ایجاد افزایش ارزش افزوده از محصولات کشاورزی است.

او افزود: هدایت به سمت تولید محصولات با ارزش افزوده بیشتر و بهره‌گیری از فناوری روز دنیا از نیاز‌های حال حاضر بخش کشاورزی است.

مدیر گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی ادامه داد: ظرفیت فوق العاده‌ای در تولید گل محمدی داریم، ۱۸.۹۹ هکتار از اراضی استان زیر کشت گل محمدی رفته و پیش‌بینی می‌شود ۵۰۳ تن گل محمدی از مزارع برداشت شود.

غنچه ی هزار درمان/ وقتی پای گلبرگ های گل محمدی به صنعت سرکه سازی باز می شود

او اظهار کرد: محصولات حاصل از گل محمدی، عمدتا گلاب، اسانس و گلبرگ خشک است که از آن‌ها در صنایع دارویی، عطرسازی، فرآورده‌های بهداشتی و آرایشی و صنایع غذایی استفاده می‌ شود.

اما حالا به همت پژوهشگران مجتمع تحقیقاتی گیاهان دارویی خراسان جنوبی از دل گلبرگ‌های نرم و لطیف آن سرکه‌ای گوارا استخراج می‌شود، سرکه‌ای به گفته پژوهشگران از خواص بی نظیری برخوردار است و در صورت استحصال و فرآوری درآمد خوبی را عاید کشاورزان می‌کند.

سرکه‌ای که مانع رشد سلول‌های سرطانی می‌شود!

طرح تولید سرکه فرآسودمند گل محمدی در سال ۱۳۹۹ و هم زمان با شروع برداشت گل محمدی از مزرعه گل محمدی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی در مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی و در گروه پژوهشی تولید و فراوری گیاهان استراتژیک خراسان جنوبی و با تلاش محققین این مرکز به سرانجام رسید.

 مطالعات اخیر نشان داده مصرف سرکه گل محمدی مانع از رشد برخی سلول‌های سرطانی در داخل بدن می‌شود.

سرکه گل محمدی از جمله فرآورده‌هایی است که مصرف خوراکی و دارویی داشته و علاوه بر اینکه به عنوان یک ماده غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد، کاربرد‌های درمانی بسیاری دارد.

غنچه ی هزار درمان/ وقتی پای گلبرگ های گل محمدی به صنعت سرکه سازی باز می شود

تحفه‌ای ناب از دل گلبرگ‌های گل محمدی

 سرکه گل محمدی یک طعم دهنده سنتی تخمیر شده است که بیش از ۵ هزار سال در بیشتر کشور‌های آسیایی و اروپایی به عنوان یک محصول تجاری تولید و فروخته و از متداول‌ ترین و محبوب ‌ترین فرآورده‌ هایی است که در رژیم غذایی انسان استفاده می‌ شود.

مدیر گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی گفت: این سرکه دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که با استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند و ابتلای افراد به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد و دارای خاصیت ضد باکتریایی، ضد عفونی و آنتی اکسیدانی بوده و قادر است قند خون را کنترل، متابولیسم چربی را تنظیم و وزن را کاهش دهد.


بیشتر بخوانید


او افزود: سرکه گل محمدی به عنوان تسکین دهنده سیستم عصبی ، بوی بد دهان را از بین برده و باعث استحکام بافت لثه و کاهش خونریزی لثه می‌شود.

ابراهیمی بیان کرد: استفاده از این سرکه برای پوست و مو باعث می شود مو‌ نرم شود و از ریزش آن جلوگیری شود همچنین pH پوست سر را متعادل می‌کند و شوره سر را از بین می برد ، مرطوب کننده پوست و کاهش لکه‌های پوستی و کاهش التهاب هم استفاده می شود.

غنچه ی هزار درمان/ وقتی پای گلبرگ های گل محمدی به صنعت سرکه سازی باز می شود

غنچه‌هایی صورتی و با طراوت که راهی دیار غربت می‌شود

ابراهیمی مدیر گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی عنوان کرد: به علت نبود صنایع فرآوری گل محمدی، اغلب گل‌ها را خشک و بعد به فروش می‌ رسانند.

او افزود : ۵۰ درصد این گل‌های خشک شده به صورت فله‌ای به خارج از استان و غنچه این گل‌ها نیز به کشور‌های همسایه صادر می‌شود.

ابراهیمی گفت : خام فروشی گل محمدی باعث خروج ارزش افزوده این گیاه از استان خراسان جنوبی می‌ شود، اما ایجاد واحد‌های فرآوری این محصول موجب ایجاد ارزش افزوده و در نتیجه اشتغال و پویایی اقتصاد استان خواهد شد.

 تولید محصولات فرآسودمندی مانند سرکه گل محمدی از خام فروشی محصولات کشاورزی جلوگیری کرده و علاوه بر ایجاد ارزش افزوده و ایجاد اشتغال در استان به سلامت جامعه کمک شایان توجهی می‌کند.

غنچه ی هزار درمان/ وقتی پای گلبرگ های گل محمدی به صنعت سرکه سازی باز می شود

پای صنعت فرآوری گل محمدی لنگ می‌زند 

با توجه به ارزش افزوده بالای گل محمدی و تولید سرکه و سایر مواد موثره از آن یکی از مناسب‌ترین گزینه‌ها برای اجرای سیاست‌های رونق تولید است و تحقق این امر به ایجاد صنایع فرآوری و تجاری سازی این محصول وابسته است.

هدایت به سمت تولید محصولات با ارزش افزوده بیشتر و بهره گیری از فناوری روز دنیا از نیاز‌های حال حاضر بخش کشاورزی به ویژه حوزه استحصال محصولات جدید از گل محمدی است.

اما متاسفانه حلقه مفقود مانده این زنجیره، فرآوری است؛ استحصال سرکه از گل محمدی یک فرآوری به روز و لاکچری در دنیاست، اما پا گرفتن این قبیل فرآوری‌ها بایستی به سراغ ایجاد صنایع فرآوری برویم تا در کنار سودآوری اشتغال زا نیز باشد.

غنچه ی هزار درمان/ وقتی پای گلبرگ های گل محمدی به صنعت سرکه سازی باز می شود

گزارش از فاطمه آریان پور

انتهای پیام/ک

اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۱۲
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۳:۲۲ ۱۷ ارديبهشت ۱۴۰۰
سلام مطلب خیلی جالبی بود کاش کسانی به فکر کارآفرینی هستند از این مطالب آگاه بشن امیدمون باید به بخش خصوصی فعال و دلسوز باشه
خداقوت به خبرنگار پرتلاش
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۰:۳۹ ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۰
چ جالب!
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۵۴ ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۰
فرآورده ی جدیدی در صورتی که استان فقط به خام فروشی وگلاب گیری از آن اکتفا کرده است
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۵۰ ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۰
خواصش بينظيره ، فراوري هاي جديد ميتونه سود و درامد خوبي رو براي گلکارا داشته باشع
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۱۶ ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۰
گزارش خوبی بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۰۲ ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۰
تمام گرفتاری ما در کشور به خام فروشی بر می گرده متاسفانه کسی هم به فکر حمایت واقعی از سرمایه گذار نیست، ثروتهای میلیارددی که به راحتی میشه نصیب تولید کننده خودمون بشه به راحتی به جیب دلال و کشورهای خارجی میره
Iran (Islamic Republic of)
مریم
۱۱:۲۳ ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۰
سرکه ان چگونه درست میشود۲ چرا کارخانه درست نمکنند هرجا محصولی کشت میشود وخام فروشی مضر است چرا دولت مردان فکرشون رو بکار نمیبندن در همان جا کارخانه ان رو بسازن که بیشتر از نفت ان محصولات درامد زایی دارد ودیگر باعث نمیشود نازشون رو بکشیم نفتمون رو بخرن در صورتی که محصدلات دیگه مثل زعفران پسته زرشک گل محمدی ودیگر محصولات ایرانی پر در امد میلیاردها برابر بیشتر از نفت به کشور ما سود میرساند دولت باید دولتی کار امد ومدبر ومتخصص در همه امور باشد انشا الله روی کا ر بیاد انشاالله که این تغکرات رو انشاالله عملی کنه انشا الله
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۹:۵۵ ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۰
چه گل پرخاصیتی
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۹:۵۱ ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۰
کل ظرفیت استان به خاطر مشکلات فرآوری داره از بین میره. کی قراره برای استان یه فکری بشه؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۹:۴۶ ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۰
عه گل محمدی هم مگه سرکه داره؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۱:۳۱ ۱۷ ارديبهشت ۱۴۰۰
خب اره
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۹:۴۳ ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۰
چه جالب...