به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خواص کلم بروکلی آنقدر زیاد است که پزشکان توصیه می‌کنند در برنامه غذایی کودکان نیز قرار بگیرد. کلم بروکلی از جمله سبزیجات مفید برای سلامتی کودکان است که از بروز هرگونه حساسیت جلوگیری می‌کند. این ماده با توجه به مقدار بالای پروتئین موجود در خود، برای بچه‌هایی که طعم گوشت را دوست ندارند، مناسب است. در واقع کلم بروکلی حاوی ویتامین C، ویتامین K، ویتامین A، ویتامین B ۶، فیبر رژیمی، فولات، پتاسیم، سلنیوم، منگنز، تریپتوفان و فسفر است. همچنین کلم بروکلی یک منبع غنی از ترکیبات آنتی‌اکسیدان است که به شدت برای سلامتی بدن مفید است. اما پوره کلم بروکلی نیز ترکیبی از کلم بروکلی پخته‌شده با شیر یا ماست بوده و به عنوان غذایی کامل برای کودکان شناخته می‌شود. از این‌رو در این مطلب طرز تهیه پوره کلم بروکلی برای کودک و نکاتی در این زمینه آورده شده است.

مواد لازم
کلم بروکلی ۵۰ گرم
شیر خشک یا شیر پاستوریزه ۱/۳ فنجان
آب ۱/۲ فنجان

دستور تهیه

ساقه و گل‌های کلم بروکلی را جدا کرده، به مدت ۳-۲ دقیقه در آب خیس کرده و سپس زیر آب سرد بشویید.
تکه‌های کلم بروکلی را با مقداری آب به مدت ۱۵ دقیقه بپزید، سپس آبکش کرده و مجددا با آب سرد بشویید.
کلم بروکلی را در غذاساز یا مخلوط‌کن کاملا له کنید.
سپس مقداری شیر پاستوریزه یا شیر خشک آماده شده را به کلم بروکلی له شده اضافه کرده و به مخلوط کردن ادامه دهید؛ اجازه دهید مواد کاملا یکدست شوند.
پوره کلم بروکلی را به صورت تازه مصرف کنید و باقیمانده آن را در ظرف دربسته و در یخچال به مدت یک روز نگهداری کنید.

نکات مهم

۱. برای حفظ خواص کلم بروکلی بهتر است آن را بخارپز کنید. در صورت عدم دسترسی به دستگاه بخارپز، قابلمه‌ای را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید؛ سپس یک آبکش فلزی روی دهانه قابلمه قرار دهید، به‌طوری که از سطح آب موجود در قابلمه فاصله داشته باشد. حال کلم بروکلی را در آبکش بریزید، در قابلمه را بسته و صبر کنید تا کلم بروکلی بخارپز شود.

۲. برای خوشمزه‌تر شدن پوره کلم بروکلی می‌توانید کدوسبز، هویج یا سیب زمینی پخته شده را همراه با آن له کنید.

۳. از دادن پوره کلم بروکلی به کودکان زیر ۸ ماه خودداری کرده و پس از ۸ ماه نیز با نظر و مشورت متخصص تغذیه این کار را انجام دهید؛ زیرا میزان فیبر این ماده برای سیستم گوارش نوزاد مناسب نیست.

۴. برای کودکان بالای یک سال می‌توانید پوره کلم بروکلی را با ماست نیز مخلوط کنید.

۵. برای تهیه این پوره، از کلم بروکلی تازه با گل‌های تازه و سبزرنگ استفاده کنید.

سخن آخر
کلم بروکلی را می‌توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد، اما بهترین روش مصرف آن بخارپز کردن یا مصرف آن به صورت خام است؛ زیرا این روش‌ها باعث حفظ مواد مغذی موجود در کلم بروکلی می‌شوند. البته آبپز کردن و بخارپز کردن کلم بروکلی و مصرف آن، چربی خون را کاهش می‌دهد. اما همان‌طور که ملاحظه کردید تهیه پوره کلم بروکلی برای کودک بسیار آسان است و می‌توان در آن از سبزیجات دیگر نیز استفاده کرد.

منبع:ستاره

انتهای پیام/