به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از گرگان،غلات بی شماری در دنیای ما وجود دارد که برخی آن‌ها را می‌شناسند و از خواص باارزششان اطلاع دارند و برخی حتی اسم آن‌ها را نشنیده اند و اصلا نمی‌دانند چیست.
کینوا، معروف به خاویار گیاهی هم از این دست غلات محسوب می‌شود و به نوعی می‌توان گفت؛ با وجود دارا بودن خواص فراون مورد کم لطفی قرار گرفته است.
نوع طبخ آن مانند برنج است و از برگ‌های جوان به عنوان سبزی تازه یا به صورت پخته در ترکیب غذایی مانند، خوراک سبزیجات، کوکو و آش استفاده می‌شود.
این گیاه بومی کوه‌های آند است و به دلیل ارزش غذایی بالا و همچنین سرشار بودن از پروتئین، مواد معدنی، فیبر و انواع ویتامین ب، به خاویار گیاهی شهرت دارد.
آرد گیاه کینوآ برای تهیه انواع نان، شیرینی و ماکارونی می‌تواند استفاده شود و به دلیل اینکه فاقد کلوتن است افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند می‌توانند از آن استفاده کنند، اما به دلیل محدود بودن واردات دارای قیمت بالا و دسترسی کم است.
بشارت عضو موسسه تحقیقات و گوارش استان گلستان در گفتگو با خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از گرگان، گفت:بیماری سلیاک نوعی حساسیت به پروتئین موجود در گندم و برخی از غلات دیگر است که در استان ۲۰۰ بیمار مبتلا به سلیاک ثبت شده اند.
او ادامه داد:محصولاتی که این افراد استفاده می کنند به وارداتی بودن آن قیمت بالای دارند و عرضه آن بسیار محدود است و تهیه آن را برای مبتلایان به این بیماری دچار مشکل می‌کند.
حالا، اما ۲۳ هکتار از اراضی استان گلستان امسال برای اولین بار به کشت کینوا اختصاص داده شده است که پیش بینی می‌شود از این مقدار حدود ۳۰ تن محصول برداشت شود که در کنار استفاده‌های فراوانی که از این گیاه می‌شود دسترسی آن را برای بیماران سلیاک راحت‌تر کند.
کینوا مقاوم و به صرفه
گیاه کینوا به دلیل فصل کاشت مناسب و کم توقع بودن برای کشاورزان از لحاظ اقتصادی بسیار به صرفه است.
کشاورزان به این خاطر که کینوا در فصل زمستان بعد از برداشت سبزی کشت می‌شود و در کشت تابستان نیز خللی ایجاد نمی‌کند راضی هستند.
مهقانی مدیر زراعت سازمان جهادکشاورزی گلستان در گفتگو با خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از گرگان، گفت: در شرایط سخت زراعی و تنش‌های شدید حتی در شوری‌های بالا و خشکی زیاد این گیاه می‌تواند عملکرد قابل قبولی برای کشاورزان داشته باشد.
وی افزود: باتوجه به قیمتی که این گیاه در بازار‌های جهانی دارد می‌تواند صرفه اقتصادی خوبی داشته باشد.
کاشت گیاه کینوا نه تنها از لحاظ اقتصادی برای کشاورزان به صرفه است بلکه برای حفظ و تقویت زمین زراعی نیز مفید است.
ثابت کارشناس جهاد کشاورزی گمیشان در گفتگو با خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از گرگان، بیان کرد:اگر بعد از برداشت کینوا گندم کشت شود به دلیل اینکه این گیاه باعث کاهش آفات و علف‌های هرز می‌شود افزیش محصول گندم و بالا رفتن کیفیت آن را به دنبال دارد.
با توجه به استقبال کشاورزان از کاشت این محصول انتظار می‌رود که با حمایت مسئولین و ایجاد صنایع تبدیلی و فراوری مناسب بتوان به کشت بیش از پیش این محصول کمک شود.
گزارش از قائمی نژاد
انتهای پیام /اس
