به گزارش حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان؛ بهروز جنت مدیرکل نظارت بر فرآورده‌های غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو اظهار کرد: خامه قنادی‌ها برای تهیه کیک، در صنعت تولید می‌شود و سازمان غذا و دارو چربی ترانس این خامه‌ها را کاهش داده، اما متاسفانه متوجه شدیم هنگامی که شیرینی فروشی‌ها، کیک تهیه می‌کنند این کیک حتی در دمای ۴۰ درجه نیز تکان نمی‌خورد و آب نمی‌شود در صورتیکه خامه‌های استاندارد این قابلیت را ندارند.

وی ادامه داد: متوجه شدیم که خود شیرینی فروشی ها، خامه را فرموله و دستکاری می‌کنند تا در دمای بالاتر نیز دوام بیاورد.

مدیر کل نظارت بر فرآورده‌های غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو توضیح داد: خامه خوب و طبیعی را باید حتما در یخچال، نگاهداشت و هنگامی که هوا کمی گرم می‌شود، خامه شل شده و شکل کیک را برهم می‌زند.

وی بیان کرد: مردم عادت کرده اند که بطور مثال کیک خیلی سفت و محکم و سرحال باشد و حتی هنگام جابجا کردن آن با ماشین در گرمای تابستان نیز تکان نخورد درصورتیکه هیچ جای دنیا اینطوری نیست.

جنت تاکید کرد: برای همین سراغ شیرینی فروشی‌ها آمدیم و کیک‌ها و شیرینی‌های آن‌ها را کنترل می‌کنیم، از کیک‌های موجود در ویترین شیرینی فروشی‌ها، نمونه برداری می‌کنیم تا استاندارد چربی آنها را کنترل کنیم.

وی یادآور شد: این بازرسی‌ها به گونه‌ای انجام می‌شود که سلامت مصرف کننده نهایی تهدید نشود و در عین حال کسب و کار نیز در کشور آسیب نبیند.

انتهای پیام/ 

نظارت سازمان غذا و دارو بر کیک و شیرینی قنادی ها