به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران؛ اگر عاشق شکلات هستید، در این مطلب طرز تهیه سه نوع کیک و دسر شکلاتی را به شما آموزش داده ایم.  اگر عاشق شکلات هستید، در این مطلب طرز تهیه سه نوع کیک و دسر شکلاتی را به شما آموزش داده ایم.

دسر شکلاتی

مدت زمان آماده سازی: 40 دقیقه
مدت زمان پخت: 60 دقیقه
میزان سرو: 6 نفر

آرد: 300 گرم
شکر: 250 گرم
مارگارین: 250 گرم
تخم مرغ: 4 عدد
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکائو: 50 گرم
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
آب لیمو ترش: یک قاشق چایخوری

مواد لازم کرم شکلاتی:

خامه صبحانه: 125 گرم
شکلات تلخ: 250 گرم

مواد لازم گاناش:

خامه صبحانه: 150 گرم
شکلات: 100 گرم

طرز تهیه کیک:

1. مارگارین نرم و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود. سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر تخم مرغ، حدود 2 دقیقه هم بزنید.

2. وانیل و آب لیمو ترش را اضافه کرده و آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و روی مواد الک کرده و با الیسک مخلوط کنید.

3. قالب گرد 20 سانتیمتری با ارتفاع حدود 8 سانتیمتر را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید. مواد آماده را داخل قالب ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت قرار دهید.

4. پس از پخت، کیک را 10 دقیقه داخل قالب خنک کرده و سپس کیک را روی توری فلزی کاملا خنک کنید.

طرز تهیه کرم شکلاتی:

1. خامه صبحانه را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس شکلات خرد شده را اضافه کرده و ظرف را از روی شعله برداشته و مرتب هم بزنید تا شکلات ها ذوب شود و کرم یک دستی به دست آید.

2. کرم آماده را کنار بگذارید تا کاملا خنک و کمی غلیظ و قابل پهن کردن روی کیک شود. کیک را دو قسمت کرده و وسط کیک را با کرم پوشانده و رو و دور تا دور کیک را نیز با کرم پوشش دهید.

3. کیک را روی توری فلزی قرار داده و گاناش آماده را روی آن بریزید. در صورت تمایل کیک را با میوه های فصل تزیین کنید.

طرز تهیه گاناش:

خامه صبحانه را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس شکلات شیری خرد شده را اضافه کرده و شعله را خاموش کرده و هم بزنید تا شکلات ذوب شود.

نکته:

1. کیک مدرا در مقایسه با کیک اسفنجی بافت فشرده تری دارد و نوع ساده آن با طعم لیمویی، پرتغالی و شکلاتی پخته می شود.

2. این کیک برای روکش کردن با خمیر فوندانت مناسب می باشد.

3. انتخاب نوع قالب اختیاری بوده و می توانید از قالب مربع 23 سانتی متری نیز استفاده کنید.

 

فرانژپین موز و شکلات

گلارا افشار

• مدت زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• مدت زمان پخت: 25 تا 30 دقیقه
• میزان سرو: 15 تا 20 دقیقه

مواد لازم:

• کره حیوانی: 100 گرم
• ماست شل: یک سوم پیمانه یا 87 گرم
• تخم مرغ: 1 عدد
• موز متوسط (رنده شده): 1 عدد
• بادام (آسیاب شده): یک چهارم پیمانه
• پودر قند: یک چهارم پیمانه
• آرد سفید: 110 گرم
• پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه یا 32 گرم
• بکینگ پودر: دو سوم قاشق چای خوری
• دارچین: یک دوم قاشق چای خوری
• شکلات: مقداری برای تزئین
• پودر پسته: مقداری برای تزیین

 

 

طرز تهیه:

1. ابتدا کره به دمای محیط رسیده را به پودر قند، تخم مرغ، موز رنده شده و ماست با همزن برقی مخلوط می کنید تا کاملا مواد به خورد هم بروند و مخلوط شوند.

 

2. سپس بادام آسیاب شده را اضافه می کنیم (در صورت تمایل از گردو نیز می توان استفاده کرد) و در نهایت پودرکاکائو و بکینگ پودر و دارچین و آرد الک شده را بیفزایید و در چندین مرحله به مواد اضافه می کنید تا مواد یکدست شود، اگر مواد چسبنده بود، آرد به مقدار کم می توانید اضافه می کنید تا مواد یکدست شود، اگر مواد چسبنده بود آرد به مقدار کم می توانید اضافه کنید تا زمانی که اگر با دست تمیز به مواد دست زدید به دست نچسبد.

3. سپس خمیر را با وردنه پهن کرده به قطر نیم سانت و بعد کاتر زده و در سینی فر بچینید، بهتر است که داخل سینی کاغذ روغنی باشد سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می دهید.

 

4. بافت این شیرینی بسیار شبیه کیک می باشد. طعم خوبی دارد و در ظرف در بسته برای مدت 15 روز ماندگاری دارد.

---

انتهای پیام/