به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از زنجان، نوبرانه های رسیده مانند همه میوه ها، ارزش تغذیه ای خوبی دارند و حاوی ویتامین ها، املاح، آنتی اکسیدان ها و فیبرها هستند اما میوه های کال مانند گوجه سبز یا چغاله بادام، پیش از تبدیل شدن به میوه کامل و رسیده از درخت چیده می شوند بنابراین زمان کافی برای ایجاد قندهای ساده، املاح و ویتامین ها در بافت آن ها وجود ندارد.

معمولاً در ایران انواع میوه ها برای مصون ماندن از آفت های گیاهی، سمپاشی می شوند و در بیشتر موارد این سم تا زمان رسیدن و چیدن میوه تجزیه می شود و از بین می رود اما در میوه هایی مانند گوجه سبز، چغاله بادام و زردآلوی کال که نارس چیده می شوند، امکان نفوذ سم و باقی ماندن آن در بافت میوه وجود دارد و این سم با شستن هم از بین نمی رود. به همین دلیل اصلاً در مصرف نوبرانه ها افراط نکنید و بچه ها را به خوردن آن ها عادت ندهید. مصرف چنین میوه های نارسی به خانم های باردار هم توصیه نمی شود.

معمولاً آبی که برای تازه نشان دادن چغاله بادام و گوجه سبز روی آن ها ریخته می شود، بهداشتی نیست؛ بنابراین امکان وجود آلودگی های میکروبی در نوبرانه هایی که دستفروش ها می فروشند، بالاست پس حتماً پیش از مصرف، آن ها را با آب بهداشتی بشویید تا به اسهال و استفراغ و حصبه مبتلا نشوید.

گران بودن نوبرانه ها علت دارد؛ هم نوبرانه های رسیده و هم نوبرانه های کال با حجم اندکی وارد بازار می شوند و به دلیل بالاتر بودن تقاضا نسبت به عرضه، قیمت بیشتری دارند. به طور مثال شاید قیمت ۲۰۰ گرم زردآلو که از اواسط اردیبهشت به عنوان نوبرانه وارد بازار می شود، حدود چند برابر یک کیلو زردآلو اواخر خرداد تا پایان تابستان که فصل برداشت آن است، باشد. هضم پوست سبز و سفت چغاله بادام برای دستگاه گوارش بسیار سخت است بنابراین احتمال دچار شدن به نفخ و دل درد با مصرف آن زیاد است.

هنگام خرید تا آنجا که ممکن است، چغاله های ریزتر را انتخاب کنید. چغاله هایی که درشت تر هستند در واقع فاصله کمتری با تبدیل شدن به بادام رسیده دارند. به همین دلیل بافت چوبی شده در چغاله های بزرگ تر بیشتر و مواد قابل جذب آن توسط دستگاه گوارش انسان کمتر است.

گوجه سبز حاوی حجم بالایی از اسیدهای میوه است. این اسیدها در اثر گذشت زمان و فرایند رسیدن میوه به قندهای ساده تبدیل می شوند. به همین دلیل هضم یک آلو (که گوجه سبز بعد از رسیدن به آن تبدیل می شود) برای دستگاه گوارش بسیار ساده تر از هضم یک گوجه سبز است.

ترش و اسیدی بودن گوجه سبز باعث ساییده شدن موقتی مینای دندان و احساس درد خاصی در دندان ها می شود. بالا بودن میزان اسید در گوجه سبز باعث ایجاد معده درد، سوزش معده یا حتی ریفلاکس در افراد مبتلا به ناراحتی های معده می شود.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی استان زنجان در گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران جوان بیان کرد: این محصولات با کود های فرآوانی عمل آوری می شوند تا هر چه سریع تر به بازار عرضه شوندو با قیمت های گزاف به فروش برسند.

دکتر تاجیکی افزود: این نوبرانه ها معمولا با نمک زیادی به مصرف می رسند که خود نمک نیز در حین مصرف با این میو ه های کال باعث افزایش فشار خون فرد می شود.

وی در ادامه گفت: این محصولات چون به صورت کال و نارس می باشند مصرف زیاد شان باعث مشکلات هاضمه در دستگاه گوارش و نیز نفخ معده فرد می شود و توصیه می کنیم مصرف این نوبرانه ها به صورت بسیار کم و فقط در حد رفع هوس باشد.

انتهای پیام/ا