به گزارش باشگاه خبرنگاران بیرجند;ولي پور مطلق ، رئيس سازمان جهاد كشاورزي خراسان جنوبي گفت : در سال جاری  14هزار و 399  هكتار از باغ های استان خراسان جنوبی زیر کاشت زرشک است که پيش بيني مي شود  حدود 16 هزار  تن زرشك از آن برداشت شود .

 ولي پور مطلق افزود : با برداشت  این میزان زرشک  هزار و  355 ميليارد ريال در آمد نصیب 30 هزار  کشاورز این استان می شود .

بيشترين سطح زير كشت زرشك در استان خراسان جنوبی مربوط به شهرستان قاين با 4 هزار و 56 هكتار است كه پیش بینی می شود از این باغ ها3 هزار و 925 زرشک برداشت شود.

سال گذشته هم در خراسان جنوبی  14 هزار و 615 تن زرشك  به ارزش هزار و  315 ميليارد ريال برداشت شد .

زرشک درختچه‌ای تیغدار به طول ۱ تا ۵ متر است. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است . برگ‌های آن بیضی شکل با دندانه‌های اره‌ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه ‌است . انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است ، غنچه‌های زرد رنگ زرشک در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند .

کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد .

زرشک دارای خواص بسیاری است که ریشه ، پوست ، برگ ، ساقه و میوه آن قابل استفاده است ./ب