قهوه های ترك، فرانسه یا اسپرسو، به دلیل محل كشت آنها نامگذاری نمی شود، بلكه تفاوت طریقه فرآوری و جوشاندن این قهوه هاست كه سبك و نام می سازد.


قهوه خوب

به طور كلى نحوه فروش قهوه در تهران به دو صورت انجام مى گيرد؛ فروش در فروشگاه هاى سنتى قهوه فروشى كه بيشتر متعلق به اقليت ارامنه است و فروش در سوپرماركت ها و فروشگاه ها.شما مى توانيد پودر قهوه يا دانه پخته شده قهوه را به صورت باز بدون بسته بندى از فروشگاه هاى سنتى قهوه فروشى بخريد و قهوه هاى بسته بندى شده، اعم از بسته بندى هاى داخلى و خارجى را علاوه بر فروشگاه هاى سنتى كه بيشتر در مناطق ارامنه نشين قرار دارند از ساير فروشگاه ها، سوپرماركت ها و حتى قنادى هاى سطح شهر تهيه كنيد.

فرق قهوه فله و بسته بندى شده

شايد براى فروشندگان سنتى قهوه، بين قهوه پودر شده و دانه قهوه تفاوتى نباشد و از نظر قيمت هر دوى آنها در يك سطح باشند، اما براى مصرف كننده بسيار مهم است كه بداند قهوه پودر شده خيلى سريع بو و عطر خود را از دست مى دهد و براى مدت زيادى نمى توان آن را نگه داشت. در حالى كه دانه قهوه تا زمانى كه پودر نشده، عطر و بوى خود را حفظ مى كند.در مورد قهوه هاى بسته بندى شده نيز اگرچه بسته بندى سبب مى شود تا عطر و بوى قهوه حفظ شود، اما همين بسته بندى باعث افزايش قيمت قهوه شده، طورى كه پودر قهوه كه عموما براى مصارف خانگى و در بسته بندى هاى ۲۵۰ گرمى عرضه مى شود، در مقايسه با دانه قهوه كه در بسته هاى يك كيلوگرمى و معمولا براى كافى شاپ ها، هتل ها و رستوران ها عرضه مى شود ۲ تا ۳ هزار تومان در هر كيلو گرانتر است.

انواع قهوه

امروزه انواع قهوه با نام هاى ترك، فرانسه يا اسپرسو شناخته مى شوند.جالب است بدانيد نامگذارى قهوه به اين نام ها، ربطى با نحوه كشت يا محل كشت آن ندارد. زيرا كشورهاى تركيه، فرانسه يا ايتاليا مزارع كشت قهوه ندارند و قهوه فقط در يك شرايط خاص و در مناطقى كه داراى آب و هواى گرم حاره اى باشند رشد پيدا مى كند.اصطلاح قهوه ترك از آنجا پديد آمد كه ترك ها، اولين كشورى بودند كه قهوه را به شيوه اى كه خودشان مى پسنديدند، پخت و آسياب كرده و سپس مى جوشاندند. ترك ها پودر قهوه را با آب حل كرده، سپس مى جوشاندند و بعد از به اصطلاح عمل آمدن قهوه، آن را مى خوردند. در اين روش، خود قهوه علاوه بر عصاره و شيره آن نيز خورده مى شود كه برخى معتقدند در درازمدت باعث از بين رفتن پرزهاى معده مى شود. اگر تنها ۱۰ درصد از جمعيت ۷۰ ميليونى ايران، يعنى فقط ۷ ميليون از ايرانيان قهوه بنوشند، روزانه بايد در ايران ۵۶ تن قهوه مصرف شود

بعد از آن فرانسوى ها به اين دليل كه نمى توانستند قهوه را مانند ترك ها مصرف كنند، روش جديدى را ابداع كردند و با قرار دادن فيلترى در قهوه جوش، قهوه را صاف كرده و بعد مى نوشيدند. قهوه اى كه از اين روش به دست مى آمد به نام قهوه فرانسه معروف شد.ايتاليايى ها نيز در سال ۱۸۲۲ روش جديدى را ابداع كردند كه شايد بهترين روش تهيه قهوه باشد. به اين طريق كه در فشار بالا و با آب ۹۰ درجه از دانه قهوه، عصاره آن گرفته مى شود. قهوه به دست آمده از اين طريق به قهوه اسپرسو معروف است. اسپرسو در زبان ايتاليايى به معنى خيلى كوتاه و چيزى كه از طريق اعمال فشار زياد به دست آمده، است.قهوه، علاوه بر اينكه در ۳ نوع ترك، فرانسه و اسپرسو شناخته مى شود، به طور كلى در دو نوع ربوستا و عربيكا كشت و برداشت مى شود.

قهوه عربيكا بيشتر در كشورهاى آفريقايى و آمريكاى لاتين و قهوه ربوستا در كشورهاى آسياى شرقى كشت مى شود. در ضمن ۷۰ درصد توليدات قهوه دنيا را قهوه عربيكا تشكيل مى دهد.در حقيقت قهوه هاى ترك، فرانسه و اسپرسو علاوه بر آنكه شيوه تهيه آنها متفاوت است، هر يك با درصدهاى مختلفى از قهوه هاى عربيكا و ربوستا تشكيل شده اند. گاهى نيز ديده مى شود، در تهيه قهوه ترك، تنها از قهوه ربوستا و براى قهوه اسپرسو فقط از قهوه عربيكا استفاده مى شود. اين درصدها در هر كشور بسته به ذائقه مردم آن متفاوت است.

چگونه قهوه مناسب بخريم؟

افشاري، كارشناس قهوه معتقد است: اكثر مردم ايران، قهوه ملايم مى خورند. تقاضاى بازار نشان مى دهد، حدود ۷۰ درصد ايرانى ها، قهوه فرانسه، حدود ۳۰ درصد كه بيشتر اقليت ارامنه هستند، قهوه ترك و درصد بسيار كمى نيز قهوه اسپرسو تلخ مصرف مى كنند.شما نيز در زمان خريد قهوه حتما با توجه به ذائقه و تمايل خود قهوه بخريد و به مشخصات روى بسته بندى ها توجه كنيد. درصدهاى قهوه عربيكا و ربوستا كه ميزان تلخى و ملايمت قهوه به آن بستگى دارد را در نظر بگيريد. هرچه درصد قهوه عربيكا بيشتر باشد، قهوه تلخ تر است. اگر قهوه را بدون بسته بندى و به صورت باز مى خريد حتما از فروشنده در مورد خصوصيات قهوه سوال كرده و در صورت امكان از او بخواهيد قهوه را تست كند.

متوسط قيمت قهوه

در تهران ، قيمت قهوه بسته به اينكه از فروشندگان سنتى يا در بسته بندى هاى جديد خارجى خريدارى شود، متفاوت است. به عنوان مثال اگر از فروشندگان سنتي، قهوه بخريد، مى توانيد هر كيلوگرم قهوه ترك را حدود ۵ هزار و ۵۰۰ تا ۶ هزار تومان، قهوه فرانسه را حدود ۷ هزار تومان و قهوه اسپرسو را حدود ۷ هزار و ۵۰۰ تومان خريدارى كنيد؛ در حالى كه قيمت قهوه هاى ماركدار خارجى با توجه به نوع آن ترك، فرانسه يا اسپرسو و همچنين تركيب نوع قهوه عربيكا و ربوستا متفاوت و بين ۱۲ تا ۲۲ هزار تومان متغير است. در ضمن مى توانيد انواع مارك هاى نسكافه را در بسته هاى ۱۰۰ گرمى بين ۲۵۰۰ تا ۴۰۰۰ تومان خريدارى كنيد.

انتهای پیام/
برچسب ها: قهوه ، خرید ، ترک ، اسپرسو ، فنجان ، پودر
اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۵۲
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
شاهین
۱۱:۳۱ ۳۰ شهريور ۱۳۹۹
اینو اپدیت کنید الان داذیم قهوه میخریم کیلو 250 تومن
Iran (Islamic Republic of)
امین
۱۳:۲۵ ۲۰ دی ۱۳۹۸
اطلاعات خوبی بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۲۱ ۲۰ دی ۱۳۹۸
ممنون اطلا عات خوبی بود
Iran (Islamic Republic of)
هاشمی
۱۵:۵۵ ۲۵ آذر ۱۳۹۸
سلام دوست عزیز.بابت مقاله بسیارجذابتون سپاسگذارم.من میخوام کارخریدوفروش قهوه روشروع کنم ولی خیلی باانواع دانه های قهوه واینکه کدام پرکاربردترهست توی کافی شاپهاندارم ونمیدونم ازکجاوباچه قیمت میشه تهیه شون کرد.ممنون میشم راهنمایی بفرمایین
Singapore
رویا
۰۴:۵۴ ۱۶ آذر ۱۳۹۸
علی کافه چطوره؟
Iran (Islamic Republic of)
محمد
۱۵:۳۴ ۱۶ آبان ۱۳۹۸
مرسی از این مقاله خوب که نوشتید ولی در مورد بعضی از دوستان این رو باید بگم نوشیدن قهوه نوع قهوه و اینکه چه طعمی داشته باشه و تمامی موارد بر میگرده به سلیقه خود آدم
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
سیما
۱۳:۱۱ ۱۵ بهمن ۱۳۹۷
بالاخره بهترین قهوه را باید از کجا خرید
Iran (Islamic Republic of)
رضا
۲۰:۱۶ ۱۲ آبان ۱۳۹۷
این روزها نوشیدن قهوه هم شده مثل بستنیهای گران قیمتی که با پودر طلا اغشته هستن توی برج میلاد! الان قهوه فله و بسیار بی کیفیت و بی خاصیت کیلوئی 150 هزار تومانه! اسمش کیلو هست اما بسکه هوا و رطوبت کشیدن سنگین و کم حجمن . قهوه توی ایران قیمت طلا رو داره. قیمت قهوه توی ایران 100 برابر گرانتر اون قیمتی هستکه از کشورهای حاشیه خلیج فارس و ترکیه وارد ایران میشن.
Iran (Islamic Republic of)
فرهاد
۱۸:۰۴ ۱۲ تير ۱۳۹۷
سلام فکر کنم جلوی قیمتها یه دونه صفر کم گذاشتین قهوه خوب کیلوئی یکصد هزار تومان داره فروش میره از مقاله خوبتان متشکرم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۲۶ ۰۲ خرداد ۱۳۹۷
من دنبال دون سبزم
Iran (Islamic Republic of)
امید
۱۹:۰۳ ۲۶ بهمن ۱۳۹۶
مطلبت خوب بود ولی خیلی کامل نیست
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۳:۱۶ ۲۱ بهمن ۱۳۹۶
با سلام من تصمیم دارم قهوه فروشی بزنم به نظر دوستان از کجا میتونم جنس خوب بخرم
Iran (Islamic Republic of)
امیر
۱۴:۲۶ ۱۵ بهمن ۱۳۹۶
سلام
ممنون از مطالب خوب در مورد قهوه اما اگر در مورد رنگ قهوه توضیحاتی میدادین بهتر میشد.
Iran (Islamic Republic of)
امیر
۱۴:۲۶ ۱۵ بهمن ۱۳۹۶
سلام
ممنون از مطالب خوب در مورد قهوه اما اگر در مورد رنگ قهوه توضیحاتی میدادین بهتر میشد.
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۲۶ ۱۵ بهمن ۱۳۹۶
خیلی عالی بود تشکر
Iran (Islamic Republic of)
قالوس
۱۷:۴۷ ۲۵ دی ۱۳۹۶
بهای قهوه هایی که نام بردی مربوط به قبلا
Netherlands
ناشناس
۱۸:۰۵ ۲۸ آذر ۱۳۹۶
فکر نمی کنید قیمتهای شما اشتباه باشه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۰:۴۹ ۲۱ آذر ۱۳۹۶
ممنون اطلاعات عالی بود ولی در مورد قینتش اشتباه بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۴۶ ۱۳ آذر ۱۳۹۶
کجا داره واقعا ؟؟
Iran (Islamic Republic of)
محمد حسین
۲۰:۰۶ ۰۳ مهر ۱۳۹۶
بهترین قهوه ترک اصل موجود توی کل بازار بنام "" هستش و بسته 250 گرمیش رو میتونید در مغازه های قهوه فروشی با قیمیت 30 تا 40 هزار تومن تهییه کنید
Iran (Islamic Republic of)
علیرضا
۲۱:۰۲ ۲۰ شهريور ۱۳۹۶
یعنی چی
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۰:۰۰ ۳۱ مرداد ۱۳۹۶
همدان اسپرسو کیلویی ۶۰تومن
Netherlands
ناشناس
۱۱:۳۱ ۲۰ مرداد ۱۳۹۶
قهوه سرشار ازاسترس هست نابود میکنه کم بخورین
Netherlands
جهان
۰۹:۰۲ ۰۹ مرداد ۱۳۹۶
سلام قهوه اسپرسو مشکی باشد بهتره یاقهوای
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۴۱ ۰۱ مرداد ۱۳۹۶
خوب بود ولی من امروز قهوه فرانسه کیلیویی 155000 خریدم.
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۶:۲۲ ۳۱ تير ۱۳۹۶
عالی بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۶:۲۲ ۳۱ تير ۱۳۹۶
از طعمش
Iran (Islamic Republic of)
محسن
۲۱:۱۷ ۲۵ ارديبهشت ۱۳۹۶
سلام .اطلاعات عالی بود.خرید این نوع فیمتها چهارراه رسولی زاهدان
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۱۳ ۱۶ اسفند ۱۳۹۵
لطفا قیمت ها رو درست کنیییییید یا بگید این قیمتا مال کجاس ما هم از اونجا بگیریم؟؟؟؟؟؟؟
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۶:۰۰ ۲۰ آبان ۱۳۹۵
خوب بود فقط قیمتا مال سال 57 بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۲:۵۱ ۰۸ آبان ۱۳۹۵
من تا حالا قهوه نخریدم جالب بود
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۸:۲۳ ۱۳ مهر ۱۳۹۵
عالی بود قیمتها رو به روز کنید
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۹:۲۷ ۰۷ مهر ۱۳۹۵
من قهوه اسپرسو گرفتم کیلویی 70هزار تومان یعنی گرون خریدم.
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۱:۴۲ ۲۱ شهريور ۱۳۹۵
خیلی خوب بود سر گرم شودم من هنوز قهوه نخوردم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۴:۳۰ ۱۳ تير ۱۳۹۵
الانقیمت هر کیلوقهوه عربیکا در بازار حدود 70 هزار تومان هستش و حتی بیشتر.
بهترخ.قیمتها را هم برا مردم بذارید و محلهایی که قهوهمرغوب دارن معرفی بشن
با تشکر
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۱۲ ۰۵ خرداد ۱۳۹۵
من نوروز از قشم قهوه نیم کیلویی ایتالیا اسپرسو درجه یک خریدم 30 تومن
United States of America
ناشناس
۱۱:۴۷ ۱۳ ارديبهشت ۱۳۹۵
لطفا قیمت قهوه سال ۹۵رااعلام کنید قهوهایم ک دربازار هستند روز به روز کیفیتش پایین تر میره تابهتر بشه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۴۳ ۲۳ فروردين ۱۳۹۵
میشه تاریخ و به روز کنید
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۰:۴۲ ۲۳ فروردين ۱۳۹۵
کجا داره واقعا ؟؟
United States of America
ناشناس
۰۳:۲۴ ۲۰ فروردين ۱۳۹۵
قهوه ربوستا تلخه
Turkey
ناشناس
۰۰:۴۹ ۰۹ اسفند ۱۳۹۴
مطالبتون اموزنده و عالی بود.
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۳:۱۷ ۲۸ بهمن ۱۳۹۴
علاوه بر تلخی و ملایمی قهوه، میزان کافئین هم خیلی مهمه که تو قهوه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۱:۵۲ ۲۰ آذر ۱۳۹۴
خیلی عالی بود فقط با این قیمت که شما میگید دقیقا از کجا باید بگیریم
وارد کننده هم با این قیمت نمی گیره
Netherlands
ناشناس
۰۸:۳۱ ۰۸ مرداد ۱۳۹۶
خخخخخخخخخخخ
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۷:۱۵ ۱۰ مرداد ۱۳۹۴
به نظرشما دانه قهوه رابهتره از فروشگاه های سنتی بخریم یا بسته بندی های مارکدار
United States of America
حقیقت
۱۶:۳۹ ۰۵ مرداد ۱۳۹۴
والا ما قهوه کیلویی 130 هزارتومان از وارد کننده می خریم تازه تعداد فکر کنم
Iran (Islamic Republic of)
سعید
۱۲:۰۵ ۲۱ تير ۱۳۹۴
یک اشتباهی در متن وجود داره که اونم در مورد خصوصیت طعمی قهوه نوع عربیکا است، که گونه عریکا تلخ نیست بلکه خصوصیت طعمی این گونه ترشی و اسیدیته بالاست و در گونه روبوستا خصوصیت طعمی تلخی و گسی میباشد. ممنون
Iran (Islamic Republic of)
جمال
۰۰:۴۱ ۲۷ ارديبهشت ۱۳۹۴
لطفاقيمت سال ۹۴رااعلام بفرماييدممنون ميشم
Iran (Islamic Republic of)
سامان
۰۲:۳۴ ۲۵ بهمن ۱۳۹۳
سلام ، خسته نباشید عالی بود ولی قیمت شما فکر کنم درست نیست
Iran (Islamic Republic of)
سعیدشیمی
۱۸:۳۹ ۲۴ بهمن ۱۳۹۳
استعلام قیمت قهوه یک صفر کم گذاشته اید
Iran (Islamic Republic of)
محسن
۲۱:۳۳ ۱۶ آبان ۱۳۹۳
سلام
باتشکر از مطلب خوبتون لطفا قیمت های قهوه را اصلاح کنید
Iran (Islamic Republic of)
مسعودمند
۲۳:۳۲ ۰۹ شهريور ۱۳۹۳
سلام
شما که زحمت جمع آوری اطلاعات رو می کشید کمی در استعلام و صحت اخبار دقت بفرمایید .بهای انواع محصولات قهوه شما مربوط به 6 سال پیشه و متاسفانه در اختیار مردم قرار می گیره و شبهه در میان مردم ایجاد می کنین ولطفا اخبار رو تصییح بفرمایید
ممنون
آخرین اخبار