احمد ساعدي متخصص تغذيه و رژيم درماني در گفتگو با خبرنگار علمي باشگاه
خبرنگاران، گفت: انواع و اقسام ترشي جات با تركيب مواد مختلف ساخته مي‌شوند كه همگي
غذا خوردن را دلپذيرتر از آن چه كه هست مي كند . در ترشي، طعم‌هاي مختلفي همچون: كلم،
هويج، شلغم، فلفل، سير، سيب‌زميني و بسياري از سبزي‌هاي ديگر وجود دارد.
وي افزود: مصرف ترشي باعث افزايش اشتها مي‌شود كه در نهايت چاقي را به دنبال
دارد.
وي در ادامه گفت: زماني كه حجم زيادي از غذا كه حاوي نشاسته، قند و چربي است
وارد بدن مي‌شود و بدن را به مرور زمان
چاق مي‌كند كه چاقي راه را براي ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي هموار مي‌سازد.
وي اذعان داشت: سنگيني بعد از پرخوري و ناراحتي‌هاي معده كه ايجاد مي‌شود اگر
ادامه‌دار شود در طولاني‌مدت به بيماري مزمن نيز تبديل مي‌گردد.
وي گفت: ترشيجات به طول كل مضر نيست چرا كه از انواع ميوه‌ها و سبزيجات تشكيل
شده است كه علاوه بر خواص فوق‌العاده ميوه و سبزي حاوي فيبر نيز هستند.
وي خاطر نشان كرد: فيبرها از منابع غذايي بسيار مفيد هستند كه عمل سوخت و ساز
بدن را بهتر كرده و منافع زيادي متوجه سلامتي فرد است.
وي به افراد توصيه كرد: ترشي را در ظروف پلاستيكي نگه ندارد و در شيشه‌هاي
شفاف قرار دهند چرا كه ظروف پلاستيكي از موادي تشكيل شده است كه زمانيكه در معرض
حرارت قرار مي‌گيرد تجزيه مي‌شود كه بسيار سرطان‌زا هستند./ع2
