به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران کرمانشاه

فرزاد بابایی گفت: کلم بروکلی از خانواده سبزیجات برگ سبز تیره می باشد که منبع بسیار خوب کلسیم می باشد.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه کلم برکلی حاوی پیش ساز های ویتامین A می باشد، تاکید کرد: کلم برکلی همچنین حاوی موادی نظیر فسفر و سلنیوم است.

بابایی افزود: کلم بروکلی همچنین حاوی مقایر قابل توجهی ویتامین C می باشد.

وی ادامه داد: کلم برکلی همچنین خاصیت ضد عفونی کننده و آنتی باکتریال دارد و از این حیث برای دستگاه گوارش بدن مفید است.

به گفته این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی، مصرف کلم بروکلی سبب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید افراد می شود، ضمن اینکه در افراد مبتلا به مرض قند نیز سبب کاهش میزان قند خون می شود.

وی افزود: مصرف کلم بروکلی می تواند تا حدود زیادی در کنترل بیماری های قلبی و عروقی موثر باشد.

بابایی ادامه داد: فیبر بالای موجود در این کلم سبب پر شدن حجم معده فرد می شود از این حیث می تواند در پیشگیری و درمان چاقی موثر باشد، از این حیث مصرف کلم بروکلی و سایر انواع کلم ها به عنوان پیش غذا می تواند سبب ایجاد سیری در فرد شود و از پرخوری و در نتیجه چاق شدن فرد جلوگیری کند.

به گفته بابایی از آنجایی که مصرف انواع کلم ها 30 تا 40 درصد از حجم معده را می گیرد، مصرف آن ها سبب کم شدن اشتهای فرد و به دنبال آن لاغری خواهد شد.

وی مصرف انواع کلم ها و بخصوص کلم بروکلی را برای دستگاه گوارش مفید ارزیابی کرد و تصریح کرد: مصرف اینگونه سبزیجات یبوست ناشی از کمبود فیبر بدن را برطرف خواهد کرد.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در ادامه با بیان اینکه تمام انواع کلم ها حاوی ماده ای به نام گاسیپول هستند و از این حیث بهتر است به صورت خام مصرف نشوند، ابراز داشت: کمپلکس گاسیپول و ید جذب ید در بدن را دچار مشکل می کند و پختن و آب پز کردن آن ها این مشکل را از بین می برد.

وی این مشکل را ایراد اصلی خانواده کلم ها برشمرد و به افرادی که مبتلا به بیماریهای کم کاری، پرکاری تیروئید و گواتر هستند توصیه کرد  فقط کلم های پخته بخورند و از مصرف انواع کلم ها به صورت خام خودداری کنند.

به گفته بابایی با توجه به اینکه افراد ساکن مناطق کوهستانی معمولا کمبود ید دارند، توصیه می شود چنین افرادی از مصرف کلم های خام خودداری کنند/س