به گزارش سرويس علمي،پزشكي باشگاه خبرنگاران به نقل از وب دا؛ دكتر زهرا عبداللهي، مدير دفتر بهبود تغذيه جامعه معاونت بهداشت وزارت بهداشت ضمن بيان اين مطلب گفت: هر کشوري راهنماي غذايي مخصوص به خود را دارد. در برخي از کشورها مانند ايران اين راهنما بشکل هرم تدوين شده و براساس فرهنگ غذايي ايراني تنظيم شده است.

وي با بيان اين که درهرم غذايي ايراني سبزي ها به عنوان يكي از گروه هاي اصلي غذايي جايگاه ويژه اي دارند،گفت: وجود سبزي خوردن در سفره ايراني يكي از رفتارهاي پسنده است كه بايد ترويج شود وبخصوص دربرنامه غذايي كودكان ونوجوانان گنجانده شده ومصرف آن همراه با غذا تشويق شود. دکتر عبدالهي افزود: كشك ماده غذايي ديگري است كه فقط درسفره ايراني يافت مي شود. اين ماده غذايي بسيار پرارزش كه درگروه شير ومواد لبني قرار دارد منبع غذايي غني از پروتئين، كلسيم و آهن است كه ازديرباز انواع غذاهاي سنتي درمناطق مختلف كشور با آن تهيه مي شود وجايگزين مناسبي براي شير، ماست و پنير است.
مدير دفتر بهبود تغذيه جامعه معاونت بهداشت وزارت بهداشت گفت: هرم غذايي يكي از وسايل مورد استفاده در معرفي انواع گروههاي غذايي است که ميزان مصرف هر يک از مواد غذايي و نسبت مصرف آنها را با يكديگر نشان مي دهد.

وي افزود: هرم غذايي شامل پنج گروه اصلي غذايي و يک گروه متفرقه (قندها و چربي ها) مي باشد. مقدار مصرف روزانه از هر گروه غذايي را مي توان با استفاده از شکل يک هرم نشان داد هرم غذايي مي تواند به شما کمک کند که انتخاب غذايي درستي داشته باشيد. قرار گرفتن گروه قندها و چربي ها در بالاي هرم غذايي به اين معني است که افراد بزرگسال بايد از اين دسته از مواد غذايي کمتر از بقيه گروه هاي غذايي (گروه هاي اصلي) مصرف کنند هر چه از بالاي هرم غذايي به سمت پايين نزديک مي شويم به اين معني است که مقدار مصرف روزانه اين دسته از مواد غذايي بايد بيشتر شود. در هر گروه غذايي، مواد غذايي داراي ارزش غذايي تقريبا يکسان هستند و مي توان از يکي از مواد غذايي به جاي ديگري استفاده کرد. هيچکدام از گروههاي غذايي هرم غذايي از گروه ديگر مهمتر نيست. در واقع انسان براي سلامت خود به همه گروهها غذايي نيازمند است.
وي گفت: راهنماي غذايي ايران درشبكه هاي بهداشتي درماني كشور توزيع شده و كاركنان بهداشتي به ويژه كارشناسان تغذيه موظفند آموزش هاي تغذيه را براساس اين راهنماي غذايي به مردم ارائه دهند./ح