باشگاه خبرنگاران جوان؛ مژگان دشتی - محمدرضا بهجتی رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت اردکان، از پرداخت تسهیلات به مبلغ ۱۰ میلیارد تومان به هشت واحد صنفی تولید حلوا و ارده در سال ۱۴۰۳ خبر داد و گفت: این تسهیلات به منظور تقویت و توسعه این صنایع ارائه شده است.
وی افزود: در شهرستان اردکان با فعالیت۸۰ واحد عصاری، ۴۰ واحد صنعتی، روزانه ۱۰۰ تن حلوا ارده و ۱۳۰ تن ارده تولید می شود و اشتغال ۳۵۰۰ نیرو فراهم شده است.
بهجتی در ادامه به مدیریت پسماند در صنعت ارده اشاره کرد و افزود: پسماند‌ها با تانکر به محلی خارج از محدوده حمل و تخلیه می‌شوند و دیگر در همان محل وارد زمین و آب‌های زیرزمینی نمی‌گردند.
رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت اردکان همچنین از رایزنی برای خرید تجهیزات جدید خبر داد و گفت: در حال حاضر در حال بررسی خرید دستگاه پوست کنی هستیم که نیاز به آب و نمک ندارد. این دستگاه جهت ساخت در خارج از کشور سفارش داده شده است.
بهجتی، از تلاش‌های مستمر برای بهبود شرایط تولید و اشتغال در این حوزه خبر داد و بر اهمیت صنعت ارده و حلوا ارده برای اقتصاد شهرستان تأکید کرد.
وی افزود: بیش از ۸۵ درصد از واحد‌های تولید محصولات کنجدی در شهرستان اردکان متمرکز هستند که ۵۰ درصد محصولات تولیدی را حلوا ارده، ۳۰ درصد روغن ارده و کنجد و ۲۰ درصد باقی مانده را ارده، کرم ارده و ارده شکلاتی تشکیل می‌دهند.
کنجد در زمره دانه‌های روغنی است که از ۲۰۰ سال پیش کشت آن در برخی از مناطق اردکان رواج داشته و مردم این دیار به دلیل ویژگی‌های اقلیمی این منطقه، فرآورده‌هایی از این دانه استحصال کردند که در نوع خود بی‌نظیر است.
مردم اردکان سال‌ها پیش یعنی نزدیک به دو قرن پیش، با جدا کردن پوسته تیره کنجد و له کردن کنجد و در نهایت صاف کردن آن، به معجون ارده دست یافتند که یکی از مقوی‌ترین خوراکی‌های جهان است.