عارفی نیا مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی با اشاره به پیش بینی تولید بیش از ۳۲ هزار تن تخم مرغ تا پایان سال گفت: این میزان تخم مرغ در ۶۴ واحد مرغ تخمگذار به ظرفیت چهار میلیون قطعه تولید می‌شود.
او افزود: در نیمه نخست امسال ۱۸ هزار تن تخم مرغ در این استان تولید شد.
عارفی نیا بیان کرد: ۸۴ واحد مرغ تخم گذار استان با ظرفیت چهار میلیون قطعه است که از این میزان ۲۰ واحد به ظرفیت یک میلیون قطعه به پرورش مرغ پولت (نابالغ و قبل از مرحله تخم گذاری) مشغولند.
مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی با اشاره به تولید متوسط روزانه ۱۰۰ تن تخم مرغ در استان عنوان کرد: از این میزان ۳۰ درصد به مصرف داخل و ۷۰ درصد به سایر استان‌ها و کشور‌های هدف ارسال و صادر می‌شود.
او با اشاره به اینکه ایران به عنوان دهمین کشور تولیدکننده تخم مرغ در جهان شناخته می‌شود افزود: در ۸ سال گذشته سرانه مصرف تخم مرغ در ایران از ۱۶۰ عدد به ۱۸۲ عدد رسیده، اما این مقدار هنوز کافی نیست و با میانگین کشور‌های توسعه یافته فاصله دارد.
فردا ۹ اکتبر روز جهانی تخم‌مرغ است؛ این رویداد برای اولین بار در سال ۱۹۹۶ از سوی کمیسیون بین‌المللی تخم‌مرغ (International Egg Commission) آغاز شد تا آگاهی عمومی در مورد اهمیت تغذیه‌ای و نقش اقتصادی تخم‌مرغ افزایش یابد.