بیشترین حجم تولید زرشک در کشور متعلق به استان خراسان جنوبی و به ویژه منطقه قائنات است. روستای افین یکی از مراکز عمده کاشت زرشک و در فاصله صد کیلومتری بیرجند (مرکز استان) قرار دارد. برداشت محصول زرشک از میانه‌های مهرماه هرسال آغاز و تا پایان مهر ادامه دارد.