فصل برداشت سماق در سردشت از اواسط شهریور آغاز و تا اوایل مهر ادامه دارد که در این مدت برای بیش از ۷ هزار نفر به صورت موقت و فصلی زمینه کار فراهم می‌شود.
سماق در شهرستان مرزی سردشت در مزارع شیب‌دار و دیمی و به صورت نهال و پاجوش کشت می‌شود که به دلیل رنگ و طعم مطبوع آن از سماق‌های بسیار مرغوب در کشور است.
مردم این منطقه پیش از فرا رسیدن فصل پاییز (شهریورماه) خوشه‌های خشک سماق را از درختان جدا کرده و پس از آماده کردن آن را به بازار مصرف عرضه می‌کنند.