نقش اصلی کبد در بدن، کمک به سوخت و ساز و گوارش است.
این عضو حیاتی دارای دو بخش اصلی به نام لوب های راست و چپ است که کنترل اکثر فعالیت های حیاتی بدن مانند ذخیره مواد معدنی و ویتامین ها، تبدیل آمونیاک به اوره و مهمتر از همه تصفیه خون و انعقاد آن را بر عهده دارد.
انسان بدون کبد تنها ۲۴ ساعت زنده خواهد ماند.