به هرگونه تلاش قانونی یا غیرقانونی با هدف خودداری از پرداخت مالیات قانونی یا کمتر آن، به هر شیوه که انجام شود، فرار مالیاتی می‌گویند.
فرار مالیاتی (فرار از مالیات) یک اصطلاح رایج در رابطه با کار‌هایی است که برای عدم پرداخت مالیات در نظر گرفته می‌شود و به این معنی است که مؤدی کمتر از میزانی که قانوناً موظف است پرداخت مالیات را انجام دهد.