مختاری رئیس اتحادیه نانوایان خراسان جنوبی گفت: طی دو ماه گذشته کاهش وزن چانه نان به دنبال افزایش قیمت خمیر مایه به تصویب کارگروه آرد و نان استان رسید که در کارگروه کشوری مورد تأیید قرار نگرفت و مقرر شد وزن چانه به مقدار قبل بازگردد که این موضوع، دغدغه‌ای برای نانوایان شده است.
او افزود: نانوایان به دنبال کاهش چانه نان هستند تا افزایش قیمت خمیرمایه، سبب ضرر آن‌ها نشود.
مختاری اظهار کرد: خواسته دیگر نانوایان در خصوص کاهش سهمیه آرد برخی نانوایی‌ها است که این سهمیه براساس میزان تراکنش‌ها و فروش تعداد نان به مشتریان براساس جمعیت هر محله برای نانوایی‌ها از طریق سامانه کشوری ثبت و به نانوا‌ها اعلام می‌شود.
رئیس اتحادیه نانوایان خراسان جنوبی بیان کرد: به دلیل اینکه این تراکنش و نوع سهمیه بندی برای نانوایان غیرقابل رویت است، موجب کاهش سهمیه آرد نانوایی‌ها می‌شود.