رئیس جهاد کشاورزی کاشان با اشاره به اینکه شعار امسال هر انسان سالم روزی یک تخم مرغ است گفت: ارزش این ماده‌ی غذایی در رتبه دوم بعد از شیر شناخته شده و سرشار از پروتئین است.
وحید انصاری افزود: شهرستان کاشان با تولید روزانه یکصد تن تخم مرغ، بیشترین میزان تولید تخم مرغ را در بین شهرستان‌های استان به خود اختصاص داده است.
او گفت: با توسعه واحد‌های مرغ تخم‌گذار کاشان ، چهار صد هزار قطعه به ظرفیت واحد‌های مرغ تخم گذار این شهرستان اضافه شد.
رئیس جهاد کشاورزی کاشان افزود: با رویکرد جدید اداره جهاد کشاورزی کاشان و مکانیزه کردن مرغداری‌ها تا کنون میزان تولید تخم مرغ از ۹۰ تن به ۱۰۰ تن در روز رسیده است.
انصاری افزود: از این مقدار ۷ تن مصرف روزانه شهرستان و مابقی به استان‌های مجاور و خارج از کشور صادرمی شود.
او گفت: با توجه به میزان تقاضا و حجم تولید، هیچ گونه کمبودی در زمینه تخم مرغ در شهرستان وجود ندارد.
انصاری افزود: ۱۳۵ واحد پرورش مرغ گوشتی، ۴۶ واحد مرغ تخم گذار و ۱۰ واحد پرورش شترمرغ در کاشان فعالیت دارند.
وی گفت: تخم مرغ یک وعده غذایی کامل است که می‌تواند همه نیاز‌های بدن را تأمین کند.
توزیع تخم نهم مرغ بین دانش آموزان در نهم کتبر (۱۷ مهر) روز جهانی تخم مرغ یک حرکت نمادین برای اهمیت گذاری به ارزش غذایی این محصول است.