عشایر خراسان شمالی در تولید گوشت قرمز و لبنیات استان نقش مهمی را ایفا می‌کنند.
دو ایل شادلو و زعفرانلو، عشایر خراسان شمالی را تشکیل می‌دهند و در قالب ۳۸ طایفه با شیوه‌های کوچ‌رو و نیمه کوچ‌رو در این استان زندگی می‌کنند. عشایر سهم بزرگی در تولید گوشت قرمز و لبنیات دارند.