پودر لیموترش یک ماده همه کاره است که می‌تواند در انواع غذا‌ها از غذا‌های خاورمیانه گرفته تا کوکتل استفاده شود. از خشک کردن و آسیاب کردن پوست لیمو ترش و معطر به دست می‌آید. پودر لیموترش دارای طعم قوی و ترش است که یادآور لیموترش تازه است. همچنین طعم کمی تلخ دارد. این پودر منبع خوبی از ویتامین C و فیبر رژیمی است.
مواد لازم و وسایل لازم برای تهیه پودر لیموترش:
۶ عدد لیمو ترش
دستگاه خشک کن غذا یا فر
مخلوط کن یا آسیاب قهوه
یک ظرف بدون هوا
طرز تهیه پودر لیموترش:
لیمو‌ها را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست لیمو‌ها را با دقت جدا کنید و تا آنجا که ممکن است مغز سفید را باقی بگذارید. پوست‌های سفید باعث تلخی آن می‌شود.
پوست‌ها را به صورت نوار‌های نازک برش دهید و روی سینی خشک کن یا سینی پخت پهن کنید.
اگر از خشک کن استفاده می‌کنید، آن را روی ۱۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید و پوسته‌ها را به مدت ۶ تا ۸ ساعت یا تا زمانی که کاملا خشک شوند، خشک کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید، آن را با دمای ۱۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و پوست‌ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت یا تا زمانی که کاملا خشک شوند، بپزید. داخل سینی فر از کاغذ روغنی استفاده کنید.
پس از خشک شدن پوست، آن‌ها را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید تا به صورت پودر ریز درآیند.
پودر لیموترش را در یک ظرف دربسته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
فواید پودر لیموترش
پودر لیموترش دارای تعدادی فواید است که آن را به یک ماده با ارزش در آشپزی تبدیل می‌کند. این است:
مرکبات: پودر لیموترش دارای طعم قوی مرکبات است که می‌تواند به ظروف درخشندگی و اسیدی ببخشد.
تلخ: پودر لیموترش کمی تلخی نیز دارد که می‌تواند شیرینی برخی غذا‌ها را متعادل کند.
معطر: پودر لیموترش عطری قوی دارد که می‌تواند به ظروف عمق و پیچیدگی بدهد.
خشک: پودر لیموترش یک پودر خشک است که اندازه گیری و استفاده از آن را آسان می‌کند.
ماندگاری طولانی: پودر لیموترش را می‌توان برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم خود نگهداری کرد.
خواص پودر لیمو ترش
پودر لیموترش دارای خواص بسیاری است که عبارتند از:
– تقویت سیستم ایمنی بدن
– کمک به بهبود هضم غذا
– کاهش التهاب
– بهبود سلامت قلب و عروق
– کاهش خطر ابتلا به سرطان
– بهبود سلامت پوست و مو
– افزایش انرژی بدن
– کمک به کاهش وزن
– منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها است.
نگهداری از پودر لیموترش
پودر لیموترش را باید در یک ظرف دربسته در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. تا ۶ ماه حفظ می‌شود.
نکاتی برای تهیه پودر لیموترش
• برای بهترین طعم، از لیموترش تازه استفاده کنید.
• مطمئن شوید که تمام مغز سفید را از پوسته‌های لیموترش جدا کنید، زیرا باعث تلخ شدن پودر می‌شود.
• اگر می‌خواهید طعم ملایم تری داشته باشید، می‌توانید هنگام آسیاب کردن پوست‌ها را کمتر آسیاب کنید. اما اگر می‌خواهید طعم بیشتری بدهد بهتر است آن را با آسیاب قهوه به خوبی آسیاب کنید تا کاملا پودر شوند.
• پودر لیمو را می‌توان برای طعم دادن به انواع غذا‌های دیگر مانند برنج، کینوآ و سبزیجات استفاده کرد.
موارد استفاده از پودر لیموترش
پودر لیموترش را می‌توان در انواع غذا‌ها استفاده کرد، از جمله:
– غذا‌های خاورمیانه مانند هوموس، بابا غانوش و شاورما
– کوکتل‌هایی مانند مارگاریتا، موهیتو و کایپیرینا
– سس سالاد
– ماریناد‌ها
– مالش ادویه
– سوپ‌ها
– خورش‌ها و کاری‌ها
– سس‌ها
– پخت
نکاتی برای استفاده از پودر لیموترش
• پودر لیموترش را به مقدار کم استفاده کنید، زیرا طعم ترش و تند دارد.
• پودر لیموترش را می‌توان به غذا‌های مختلف مانند سالاد، سوپ، خورشت، گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات و دسرها اضافه کرد.
• پودر لیموترش را می‌توان به نوشیدنی‌های مختلف مانند آب، چای، قهوه، آبمیوه و اسموتی اضافه کرد.
• پودر لیموترش را می‌توان به محصولات مراقبت از پوست و مو مانند لوسیون، شامپو، نرم کننده، ماسک صورت و ماسک مو اضافه کرد.
• پودر لیموترش را می‌توان به عنوان مکمل غذایی در کپسول یا قرص مصرف کرد.
سخن پایانی
پودر لیموترش یک ماده همه کاره است که می‌توان از آن برای افزودن طعم و اسیدیته به انواع غذا‌ها استفاده کرد. تهیه و نگهداری آن آسان است و ماندگاری بالایی دارد. اگر به دنبال راهی برای افزودن روشنایی و پیچیدگی به آشپزی خود هستید، پودر لیموترش گزینه بسیار خوبی است.
منبع: بیتوته