یکی از اولویت‌های مهمی که در سند ملی امنیت غذا و تغذیه مصوب شورای عالی سلامت و امنیت غذایی برای حفظ سلامت مردم و پیشگیری از بیماری‌های غیر واگیر از جمله بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان‌ها به آن تاکید شده، کاهش اسید چرب ترانس در منابع غذایی در صنعت و صنف است که به گفته محمداسماعیل مطلق، رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، این موضوع در اولویت برنامه‌های این دبیرخانه در سال ۱۴۰۲ نیز قرار دارد.
زهرا عبداللهی، رئیس گروه سیاست‌های امنیت غذا و تغذیه دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی در این جلسه، عنوان کرد: با اجرایی شدن برنامه ملی کاهش اسید چرب ترانس در محصولات غذایی و بازنگری استاندارد ملی، میزان اسید چرب ترانس در محصولات غذایی از جمله فرآورده‌های آردی فست فودها، به حداقل میزان ممکن خواهد رسید.
وی خاطرنشان کرد: در این برنامه ملی به تکالیفی که هر یک از بخش‌های ذی ربط از جمله وزارت صمت، سازمان ملی استاندارد ایران، سازمان غذا و دارو و صنایع غذایی برعهده دارند، اشاره شده است.
به گفته عبداللهی، ظرف دو دهه گذشته اقدامات موثری برای بهبود کیفیت روغن‌های خوراکی و حذف میزان اسید چرب ترانس روغن‌ها انجام شده است و در حال حاضر بهبود کیفیت و سلامت غذا در صنف و صنعت از طریق کاهش میزان اسید چرب ترانس برای حصول اطمینان از اینکه میزان دریافت چربی ترانس از رژیم غذایی روزانه مردم در محدوده مجاز و مطابق با استاندارد‌های دنیاست، باید به طور جدی توسط دستگاه‌های اجرایی مربوطه انجام شود.
در ادامه نشست، الزامات اجرایی شدن این برنامه مورد بحث و بررسی حاضرین قرار گرفت و مقرر شد که حمایت‌های مورد نیاز در بخش صنعت غذا و دستگاه‌های اجرایی مربوطه و پروژه‌های پیشنهادی هر یک از دستگاهها، در اسرع وقت به دبیرخانه شورای عالی سلامت جهت پیگیری برای اجرایی شدن آن‌ها ارسال شود.