استان خراسان شمالی ذخیرگاه ژنتیکی ۴۲۳ گونه از گیاهان دارویی است و در صورت احداث تنها پنج کارگاه تولید محصولات بهداشتی و دارویی، برای ۱۵۰ نفر به صورت مستقیم، شغل ایجاد خواهد شد.
اخیرا کارخانه‌ای در فاروج برای فراوری این گیاهان احداث شده که روزانه ۱۵۰ کیلو عصاره خشک گیاهان دارویی از جمله کاکوتی، مریم گلی، ریشه گَزَنه و زالزالک وحشی تولید می‌کند. عصاره مایع و اسانس هم از دیگر تولیدات این واحد پژوهش محور و فراور است.
اصولا از هر ده کیلو گیاه دارویی، یک کیلو عصاره خشک به دست می‌آید.
زعفران، گل محمدی، اسطوخودوس، بانگو، بابونه آلمانی، نعناع فلفلی، موسیر، گل گاوزبان، زیر سیاه، باریجه، آویشن، رزماری، شیرین بیان، سیاه دانه، بومادران، تخم کدوی کاغذی، شیرین بیان، خارشتر، مریم گلی و تخم شربتی از جمله گیاهان دارویی است که در اراضی خراسان شمالی کشت می‌شود.
زعفران با چهار هزار و ۳۵۸ هکتار و گل محمدی با ۶۴۱ هکتار بیشترین اراضی کشت گیاهان دارویی را به خود اختصاص دادند. (۵۷ درصد کشت گیاهان دارویی استان، منحصر به کشت زعفران و گل محمدی است و باید کشت سایر گیاهان دارویی تقویت شود)
در سطح گلخانه‌های این استان نیز برخی از گونه‌های گیاهان دارویی کشت می‌شود.