مسلم مخفی شامگاه دوشنبه در کارگروه آرد و نان شهرستان همدان با اشاره به سختی کار نانوایی‌ها اظهار داشت: با توجه به تقاضای نان سنتی و تمایل مردم به آن باید با نگاه حمایتی در قیمت و سایر شاخص‌ها تفاوت‌های قایل شویم که به توسعه نانوایی‌های سنتی منجر شود.
او با بیان اینکه سهمیه آرد نانوایی‌ها باید ساماندهی شود افزود: با استفاده از دستگاه‌های کارت خوان ویژه نانوایی‌ها عملکرد آن‌ها در میزان مصرف آرد و فروش شفاف و نظارت در این زمینه تسهیل شده است.
سرپرست فرمانداری همدان با قدردانی از نانوایانی که عملکردشان رضایت مردم را به دنبال دارد تصریح کرد: هدف از تشدید نظارت بر عملکرد نانوایی‌ها مچ گیری و برخورد قهری نیست، چون اکثریت نانوایان افراد متعهد و دلسوزی هستند که از آن‌ها قدردانی می‌کنیم.
مخفی گفت: افزایش نرخ دستمزد کارگر و نرخ نان در نانوایی‌های سنتی در برخی از استان‌های کشور موجب گرایش نانوایان به این شیوه طبخ نان شده است.
از یک هزار و ۸۳۵ نانوایی در استان همدان ۵۸۵ نانوایی در شهرستان همدان فعال است.
منبع: ایرنا