زعفران کاران هر روز بامدادان آغاز کارشان است ، صبح‌های زود پیش از طلوع خورشید به مزارع می‌روند تا محصول طلای سرخ شان را برداشت کنند.
اهالی هر محله یا روستا با همدلی به کمک هم می‌آیند تا برداشت محصول به پایان رسد.
دورهمی‌های شبانه هم با عطر و بوی زعفران و با حضور نسل‌های مختلف برپا می شود.
علی آقا جوان 32 ساله ای گفت : شب‌های پاییز و زمستان شب‌های طولانی و بلندی است و پاک کردن زعفران هم کاری زمانبر است و این دو باعث شده تا دورهمی های خانوادگی هر شب برگزار می شود تا خستگی کار با دید و بازدید کم شود.
محمدی کشاورز قاینی گفت : در دورهمی‌ها، هر خانواده گل‌های زعفران خود را روی ملافه مخصوص گذاشته و در حین شادی و خنده ریشه‌های سرخ آن را خارج و دسته بندی می‌کنند تا روانه بازار کنند.
او ادامه داد : هرخانواده‌ای که زودتر کارش به پایان رسد به کمک دیگری می‌رود و زمان پاک شدن همه گل‌های زعفران پایان دورهمی آن شب است.
زعفران بهانه ای برای تجدید دیدار
در سرزمین طلای سرخ برداشت گل زعفران بهانه‌ای برای نشستن گل لبخند بر لبان مردم شده است.
فاطمه خانم زن 40 ساله ای گفت : من در مشهد زندگی می‌کنم که فصل برداشت زعفران به زادگاهم قاین می‌آیم تا هم تجدید دیداری با فامیل داشته باشم و هم بتوانم در کار‌ها کمکی به پدر و مادرم کنم.
فصل برداشت زعفران فصل همدلی مردمان نیز هست ، فصلی است که بدون همکاری پیشرفتی حاصل نمی شود.
در قاینات هم ۱۳ هزار خانوار مشغول برداشت این محصول تا اوایل آذر هستند.