بسیاری از روند‌های رژیم غذایی ، مانند رژیم‌های پالئو و اتکینز ، از مصرف پروتئین بالا و کربوهیدرات کم حمایت می‌کنند. اما رژیم گوشتخواران این روند را تا حد زیادی پیش می‌برد.
همانطور که از نام آن پیداست، رژیم گوشتخوار فقط شامل خوردن گوشت و محصولات حیوانی است.هیچ تعریف رسمی وجود ندارد، اما پیروان این رژیم از خوردن گوشت مرغ و سایر ماکیان، تخم مرغ، ماهی و غذا‌های دریایی حمایت می‌کنند.برخی از لبنیات های کم لاکتوز مانند پنیر و ماست را می‌توان در آن گنجاند و همه غذا‌های گیاهی معمولاً حذف می‌شوند.
بنابراین در این رژیم غذایی از میوه، سبزیجات، حبوبات، غلات یا مغز‌ها و دانه‌ها استفاده نکنید.نمونه‌ای از آنچه می‌توانید در یک روز معمولی بخورید ممکن است این باشد:
صبحانه: تخم مرغ و بیکن (بدون نان تست)
ناهار: برگر (بدون نان)
شام: استیک دنده‌ای (بدون برنج)
آیا مزایای تغذیه‌ای در این رژیم وجود دارد؟
جواب کوتاه ، نه است.
ممکن است از نظر تئوری دریافت تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری از محصولات حیوانی امکان پذیر باشد. به عنوان مثال، گوشت قرمز بدون چربی منبع خوبی از آهن، روی و ویتامین B۱۲ است.
در حالی که ماهی روغنی منبع خوبی از اسید‌های چرب ضروری مانند امگا ۳ است. اما اگر رژیم غذایی شما خیلی خوب برنامه ریزی نشده باشد، خوردن فقط گوشت حیوانی می‌تواند منجر به دریافت ناکافی برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی شود.
این امر به ویژه در مورد ویتامین C و فولات، جایی که منابع اصلی غذایی میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل هستند، صادق است.نکته مهم این است که فیبر غذایی به طور قابل توجهی در رژیم غذایی گوشتخواران وجود ندارد.این یک مشکل است ، زیرا رژیم غذایی کم فیبر می‌تواند خطر ابتلا به دیابت، بیماری قلبی و برخی سرطان‌ها را افزایش دهد.
مزایای سلامتی و رضایت بالا در میان بزرگسالانی که شش ماه یا بیشتر از رژیم غذایی گوشتخوار پیروی کردند.
با این حال ، از آنجایی که این مطالعه شامل این بود که از افراد بپرسید که چقدر رژیم غذایی را که برای خود انتخاب کرده بودند دوست دارند، نمی‌توانیم نتیجه زیادی از یافته‌های آن بگیریم.
وقتی صحبت از رژیم‌های غذایی پر پروتئین به طور کلی می‌شود، می‌دانیم که میزان و کیفیت پروتئین اهمیت دارد.
تحقیقات به ما می‌گوید که حفظ یک رژیم غذایی با پروتئین بالا در مدت زمان طولانی (شش ماه یا بیشتر) می‌تواند توانایی کبد ، روده و کلیه‌های ما را برای سم زدایی آمونیاک ، که محصول زائد تولید شده توسط بدن ما در طول هضم پروتئین است ، مختل کند.به عنوان مثال ، یک کارآزمایی تصادفی کنترل شده ۱۲ ماهه به چگونگی تأثیر پروتئین بر عملکرد کلیه پرداخت.
محققان برای بزرگسالان یک رژیم غذایی اتکینز (۳۰ ٪ از کل انرژی دریافتی از پروتئین) یا یک رژیم غذایی کنترل (۱۵ ٪ از کل انرژی دریافتی از پروتئین، که نزدیک به رژیم معمول استرالیایی است) تجویز کردند.این کارآزمایی افزایش ترخیص مواد از گمرک کراتینین (محصول هضم پروتئین) را در بزرگسالان تحت رژیم اتکینز را در ۱۲ ماهگی گزارش کرد، اما نه در ۲۴ ماهگی.
این می‌تواند نشان دهد که پس از مدتی ، کلیه‌ها کمتر قادر به پاکسازی محصولات جانبی بالقوه مضر پروتئین اضافی هستند که منجر به آسیب کلیه می‌شود.
با این حال، به دلیل انتخاب محدود غذا ، هزینه بالای گوشت ، ماهیت تکراری بسیاری از رژیم‌های غذایی با پروتئین بالا ، آزمایش‌های طولانی مدت زیادی وجود ندارد.
با این حال ، شواهد حاصل از مطالعات مشاهده‌ای طولانی‌مدت به ما می‌گوید رژیم‌های غذایی سرشار از گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری‌شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و بسیاری از سرطان‌ها را افزایش می‌دهند.
در حالی که ممکن است یک فرد بتواند رژیم غذایی گوشتخوار را برای ماه‌ها یا حتی سال‌ها بدون هیچ گونه عارضه سلامتی حفظ کند، مطمئناً این برای همه صدق نمی‌کند.
چه میزان مصرف گوشت زیاد است؟
برای یک بزرگسال ، رژیم غذایی با پروتئین بالا به طور کلی به عنوان مصرف ۲ گرم یا بیشتر پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز تعریف می‌شود. بنابراین برای یک مرد ۸۰ کیلوگرمی ، این میزان، ۱۶۰ گرم پروتئین در روز است.
۱۶۰ گرم پروتئین موجود در غذا‌های کامل چگونه است؟
این میزان ، تقریباً معادل ۶ قطعه بره متوسط در روز (۵۵۰ گرم گوشت) است. وقتی این میزان را با دستورالعمل‌های همگانی ، مقایسه می‌کنیم مشاهده می‌شود، دستورالعمل‌های رژیم غذایی استرالیا به بزرگسالان توصیه می‌کند که حداکثر ۴۵۵ گرم گوشت قرمز بدون چربی پخته شده در هفته (یا ۶۵ گرم در روز، معادل یک قطعه بره کوچک) بخورند.
به طور خاص برای سلامت قلب، بنیاد قلب توصیه می‌کند که کمتر از ۳۵۰ گرم گوشت قرمز در هفته (۵۰ گرم در روز) بخورید.
قوی‌ترین شواهد نشان می‌دهد که خوردن یک رژیم غذایی غنی از غذا‌های گیاهی کامل ، مانند میوه و سبزیجات ، با مقدار متوسط گوشت قرمز بدون چربی و فرآوری نشده، مرغ و ماهی برای سلامتی ما مفید است.
به همین دلیل ، رژیم غذایی مدیترانه‌ای با یک رژیم غذایی سالم در همه جا تنظیم شده است.
اگر به دنبال یک رژیم غذایی با پروتئین بالا هستید ، توصیه می‌شود ابتدا با یک متخصص سلامت مانند یک متخصص تغذیه معتبر مشورت کنید.
منبع: سایت مدیکال اکسپرس