حسین سبزواری فرماندار اردکان در نشست شورای آرد و نان گفت: بازرسی از واحدهای نانوایی از اولویت‌هایی است که در این مدت تشدید یافته و تقویت شده است، از مردم نیز می‌خواهیم که بازرسان را در امر نظارت یاری دهند.
او افزود: نظارت بر نانوایی‌های این شهرستان برای پیشگیری از تخلفاتی مانند کم فروشی و گرانفروشی به شدت پیگیری می‌شود.
فرماندار اردکان گفت: چالش بزرگ شهرستان در حوزه تامین نان مردم، کمبود نیروی انسانی در نانوایی هاست.
سبزواری بر لزوم افزایش سهمیه آرد شهرستان به دلیل بالا رفتن مصرف به علت افزایش جمعیت روز شهرستان در حوزه دانشگاه و صنعت تاکید و تصریح کرد: با دعوتی که از بخش خصوصی به منظور ایجاد چند واحد مجتمع نان و همچنین تعدادی کارگاه تولید نان سنتی با کیفیت به عمل آمده، به زودی مشکل مردم مرتفع خواهد شد.
او در ادامه یادآور شد: اگر شرایط نانوایی‌های سطح شهرستان به مردم اطلاع رسانی شود گله مندی‌ها کاهش می‌یابد.
مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان یزد نیز در ادامه با بیان اینکه استان یزد با کمبود آرد و گندم روبه رو نیست، افزود: ۵۰ هزار تن موجودی گندم در استان است، حتی به استان‌های همجوار نیز ارسال می‌شود.
حمید پایدار یادآور شد: استان یزد با هدف راحتی مصرف، روزانه چهارمیلیارد تومان یارانه نان پرداخت می‌کند.
مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان یزد با بیان اینکه آرد باید در جای خودش مصرف شود تا تخلفات کم شود اظهار داشت: سرانه مصرفی شهرستان با وضعیت موجود ۶.۸۶ است که جزء پایین‌ترین سرانه مصرف است.
پایدار گفت: در تقویت مقدار آرد شکی نیست و مطمینا نظارت بیشتری صورت خواهد گرفت.
او با بیان اینکه با رعایت کار نانوایی‌ها به منظور تامین نان شهروندان، ایجاد نانوایی‌های جدید، افزایش سهمیه بعضی نانوایی‌ها و سایر مسایل مربوط به تولید نان، در آینده نزدیک دغدغه مردم حل خواهد شد.
در شهرستان اردکان ۱۰۴ نانوایی وجود دارد که ۱۰۰ نانوایی دولتی و چهارنانوایی آزاد است و نیز ۵۷ نانوایی در شهر اردکان، هفت نانوایی در روستای ترک آباد و پنج نانوایی در شهر احمدآباد فعال هستند و این حکایت از تقسیم نامناسب نانوایی‌ها در این شهرستان دارد.
مرکز شهرستان ۱۵۰ هزار نفری اردکان که در ۶۰ کیلومتری شمال غربی شهر یزد قرار دارد متشکل از شهر‌های عقدا، خرانق، احمدآباد و اردکان است.